小黄鱼豆腐的做法（美味可口的家常菜）

小黄鱼是夏季常见的海鲜之一，肉质细嫩，味道鲜美。而小黄鱼豆腐则是一道简单易做又营养丰富的家常菜。下面，就让我们一起来看看制作小黄鱼豆腐的详细步骤吧！

一：准备食材

在制作小黄鱼豆腐之前，首先需要准备好食材，主要有：小黄鱼、豆腐、青红椒、葱姜蒜等。其中，选购小黄鱼时，应选择体形略大、皮色金黄、鳞片完整的鱼。

二：清洗小黄鱼

将选好的小黄鱼拿回家后，先将其用清水冲洗干净，然后用刀在鱼肚子上划开一条缝，去掉内脏和黑色的油脂，最后再用清水洗净备用。

三：切豆腐

将豆腐切成块状，大小根据个人口味而定。切好后，将豆腐放入开水中焯一下，取出备用。

四：葱姜蒜处理

将葱、姜、蒜分别切末备用。其中，姜应切成片状，以便于煮鱼时去腥。

五：煮小黄鱼

在锅中加入清水，放入切好的姜片，烧开后加入小黄鱼，煮5分钟左右至鱼熟透。然后捞起小黄鱼备用。

六：爆香葱姜蒜

取一只干净的锅，倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香。

七：加入豆腐和小黄鱼

在爆香的葱姜蒜中加入焯过水的豆腐和煮熟的小黄鱼，再加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀后再倒入清水。

八：煮烂豆腐

将锅盖盖上，用小火煮约15分钟左右，直到豆腐变得松软烂糯。

九：加入青红椒

在豆腐和小黄鱼中加入切好的青红椒，搅拌均匀，继续煮几分钟至椒色变绿，即可关火。

十：起锅装盘

将煮好的小黄鱼豆腐装盘，淋上适量香油和蒜泥即可。

十一：小贴士之去腥

制作小黄鱼豆腐时，一定要去除小黄鱼的内脏和黑色的油脂，以免影响口感和口气。

十二：小贴士之焯豆腐

豆腐在烹饪前需先焯水，可以有效去除豆腥味，同时还可让豆腐更加松软烂糯。

十三：小贴士之注意火候

在煮小黄鱼豆腐时，应注意火候，火太大容易糊锅，火太小又容易影响口感。

十四：小贴士之调味

在烹饪过程中，应根据个人口味适量添加盐、料酒和生抽等调味料，以增强菜肴的鲜美口感。

十五：

小黄鱼豆腐是一道美味可口又营养丰富的家常菜，简单易做。只要掌握好制作步骤和注意事项，就能在家中轻松制作出这道美味佳肴。

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