香炸小黄鱼，做法大揭秘！（精选小黄鱼，独特炒法，味道绝佳！）

小黄鱼是中国南方地区的一种常见食材，营养丰富，味道鲜美。今天，我们就来介绍一种以炒小黄鱼为主的做法，让大家在家也能做出美味的小黄鱼。

一、选材制作

在购买小黄鱼时要注意，选择体型较小、外观光泽透亮、眼睛鼓出来的鱼为佳。将鱼洗净、用刀背轻轻刮掉鱼鳞，并去掉内脏等杂质。

二、腌制小黄鱼

将洗净的小黄鱼放入盆中，加入适量的盐、料酒和生姜拍打成汁，然后均匀地涂抹在鱼身上，腌制15分钟左右。

三、准备配料

将青红椒、姜片、葱段等配料切成小块备用。

四、油热炒制

将锅加热，加入适量的油，待油温升高后，将腌制好的小黄鱼放入锅中煎炸，两面金黄即可捞出。

五、清炒配料

在锅中留少量底油，加入姜片和葱段爆香，再加入青红椒等配料清炒。

六、加入小黄鱼

在清炒好的配料中加入煎好的小黄鱼，用中小火翻炒均匀。

七、调味品味

加入盐、味精、生抽、老抽等调味品，根据个人口味加适量的水，然后小火焖5分钟左右。

八、收汁装盘

将炒制好的小黄鱼装盘，将锅中汤汁收到粘稠状态浇在鱼上即可。

九、小贴士

在腌制时，可以用刀背在鱼身上轻轻刮几刀，让鱼身更容易入味；在煎鱼时，可以在油中加入少许花椒和干辣椒，让鱼香味更浓郁。

十、吃小黄鱼的好处

小黄鱼含有多种营养物质，特别是富含钙、铁、锌等微量元素，对于儿童、老人和孕妇都有很好的保健作用。

十一、小黄鱼的适宜人群

适宜于贫血、畏寒、手脚冰凉的人食用，也适宜于骨质疏松、发育不良、易疲劳、容易受惊吓的人群。

十二、小黄鱼的禁忌人群

小黄鱼虽然好吃，但是对于胆固醇高、肝功能不好、易长青春痘等人群不适合食用。

十三、炒小黄鱼的营养价值

小黄鱼炒制后，不仅味道鲜美，而且热量也比较低，蛋白质和微量元素的含量也比较丰富，非常适合健康饮食。

十四、多样化的做法

小黄鱼的做法非常多样化，可以烤着吃，也可以蒸着吃，口感都很不错。但是，以炒小黄鱼为主的做法却是最受欢迎的。

十五、

通过上述介绍，相信大家对于炒小黄鱼的做法已经有了更深入的认识。希望大家在平时的生活中可以多尝试一些新的菜品，享受美食的同时，也能更加注重健康饮食。

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