油豆腐小黄鱼煲的做法（家常美味）

油豆腐小黄鱼煲是一道经典的家常菜，不仅味道美味，而且营养丰富。今天就来为大家介绍一下它的制作方法，让大家可以轻松在家享受美味佳肴。

准备材料

在制作油豆腐小黄鱼煲之前，我们需要准备好以下食材：小黄鱼、油豆腐、青蒜、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、糖、鸡精、清水。

清理小黄鱼

清洗小黄鱼时，需要去掉鳞片、内脏和鱼鳍，洗净后将其沥干备用。

处理油豆腐

将油豆腐切成大块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出备用。

切好葱姜蒜

将葱、姜、蒜分别切成末备用。

调制调料

取一个碗，放入豆瓣酱、料酒、盐、生抽、糖和鸡精，加入适量清水搅拌均匀，备用。

煸炒调料

取锅加热，放入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，倒入调料煮沸。

加入小黄鱼

将小黄鱼放入锅中，用中小火煮5-10分钟，直到小黄鱼变软烂。

放入油豆腐

待小黄鱼变软烂后，放入焯好水的油豆腐。

加入清水

倒入适量清水，让所有材料都浸在水中，然后盖上盖子用小火慢慢炖煮。

炖煮时间

等待水开后，再炖煮20-30分钟左右，直到小黄鱼和油豆腐吸收了调料的味道。

放入青蒜

最后加入切好的青蒜丝，再用中火焖煮2-3分钟，让青蒜的味道渗入煲汤中。

调整口味

根据个人口味调整盐、鸡精等调料的用量，再煮1-2分钟即可。

出锅享用

将炖好的油豆腐小黄鱼煲装盘，撒上适量青蒜末即可食用。

小贴士

在制作油豆腐小黄鱼煲时，可以根据自己的口味加入其他材料，如红枣、枸杞、香菇等，增加营养和口感。

油豆腐小黄鱼煲是一道健康营养的家常菜，制作简单易学，口感鲜美。大家可以根据自己的口味进行调整，尝试不同的搭配，享受美食带来的愉悦。

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