清爽口感，营养丰富的下饭佳品（清爽口感，营养丰富的下饭佳品）

夏日炎炎，吃什么最惬意？当然是凉拌菜啦！而今天我们要介绍的就是一道口感清爽，营养丰富的凉拌干豆腐。它以西芹为主要配料，搭配各种香料，不仅口感爽口，还能增添食欲。赶快来试试吧！

一：准备食材

在制作凉拌干豆腐前，我们需要先准备好食材。主要的原材料是半块干豆腐、半根西芹、一个小黄瓜、三根青葱和适量的姜丝。此外，我们还需要准备一些调味料，包括酱油、醋、盐、糖、油、辣椒油等。

二：制作干豆腐

将半块干豆腐用温水浸泡十分钟左右，直至变软。然后将干豆腐切成小块，并用纱布或者厨房纸巾擦干表面的水分。用油热锅，炸干豆腐至金黄色并捞出沥干备用。

三：准备西芹和黄瓜

将半根西芹和一个小黄瓜分别洗净，切成细丝。将西芹和黄瓜放入盆中，加入适量盐拌匀，腌制10分钟。

四：准备调味料

在碗中加入2勺酱油、1勺醋、1勺糖、适量盐、3勺油和适量的辣椒油，调成汁备用。如果喜欢酸甜口味，可以多加一点醋和糖。

五：炒香姜丝和葱花

锅中加入适量的油，放入姜丝和葱花，小火炒香。

六：将所有材料混合

将炸好的干豆腐块和腌制好的西芹、黄瓜放入大碗中，倒入调好的汁，拌匀。

七：拌匀后再次腌制

将拌好的材料放入保鲜袋中，放入冰箱腌制两个小时，使得所有的香味和调味汁充分渗入食材中。

八：取出后拌匀

取出腌制好的凉拌干豆腐，将其中的汁倒掉，再次加入适量的盐、酱油等调味料，拌匀即可。

九：凉拌干豆腐的功效

凉拌干豆腐除了清爽口感外，还有很多营养价值。干豆腐富含蛋白质，能够滋养肝肾、健脾益气；西芹则具有降血压、利尿消肿的功效，黄瓜则有清热解毒的作用。

十：凉拌干豆腐的适宜人群

凉拌干豆腐适宜所有人食用，特别是适合素食主义者和爱吃凉菜的人。对于易上火、消化不良的人来说，也是一道不错的选择。

十一：凉拌干豆腐的配菜建议

如果想要将凉拌干豆腐做成一道更为丰富的菜品，可以搭配其他配菜一起食用，如黄瓜丝、豆芽、豌豆尖等，这样可以增加口感和营养。

十二：如何保存凉拌干豆腐

由于凉拌干豆腐中的食材均为生食材料，因此需要注意保存。如果需要保存较长时间，最好用保鲜膜或者保鲜袋密封，并放入冰箱冷藏。

十三：凉拌干豆腐的口感变化

随着时间的推移，凉拌干豆腐的口感也会发生一定的变化。刚制作出来的凉拌干豆腐口感清新爽口，而保存一定时间后，口感则会变得更加鲜美，香味更浓郁。

十四：凉拌干豆腐的调味技巧

在调味时需要注意的是，要根据个人口味适当调整酱油、糖、醋等的用量。如果想要增加口感，可以适量添加辣椒油或花椒粉等调料。

十五：

凉拌干豆腐是夏日里非常适宜的下饭佳品，制作简单、口感清爽、营养丰富，不仅可以美味地解暑，还能够给身体带来许多好处。赶紧试试看吧，相信你一定会爱上它的！

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