手把手教你做以西芹鱼片（简单易学，健康美味，尝鲜首选）

以西芹鱼片是一道营养丰富、清爽爽口的佳肴，深受人们的喜爱。它选用的是鲜嫩的鱼肉，搭配脆嫩的以西芹，口感清爽而不失嚼劲，营养价值也非常高。接下来，就让我们一起来学习这道美味的制作过程吧。

一、食材准备：选用新鲜的食材是制作以西芹鱼片的第一步，鱼肉、以西芹、胡萝卜、葱姜蒜等。

二、鱼肉切片：将去骨的鱼肉切成均匀的薄片，宽度不要超过2厘米。

三、鱼片腌制：将鱼片放入盆中，加入盐、白胡椒粉、料酒、蛋清，搅拌均匀，放入冰箱腌制20分钟。

四、以西芹处理：将以西芹洗净，掰成小段，然后用开水焯一下，捞出后沥干备用。

五、胡萝卜处理：将胡萝卜切成细丝。

六、葱姜蒜处理：葱姜蒜分别切成末。

七、热油爆香：热锅凉油，将葱姜蒜爆香。

八、加入胡萝卜丝：加入胡萝卜丝翻炒至变软。

九、加入以西芹：加入焯好水的以西芹，大火翻炒。

十、加入鱼片：将腌制好的鱼片加入锅中，大火快炒。

十一、调味品：在锅中加入盐、料酒、白胡椒粉等调味品，继续翻炒至鱼片变白。

十二、起锅装盘：将炒好的以西芹鱼片盛在盘子里，撒上葱花即可。

十三、材料搭配：将以西芹和胡萝卜丝的搭配，既保证了口感的清爽和脆嫩，也增添了色彩的丰富和鲜艳。

十四、鱼肉口感：选用鲜嫩的鱼肉，翻炒时要用大火快速翻炒，这样可以保持鱼肉的嚼劲和鲜美。

十五、以西芹鱼片简单易学，营养丰富，口感清爽，是一道非常适合家庭制作的美食佳肴。希望大家都能在家中亲手制作一份健康美味的以西芹鱼片，与家人朋友共享这份幸福的味道。

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