厦门海蛎煎的制作方法（传统美食，美味可口，做法详解）

厦门是一座美食之城，有着许多美食，其中海蛎煎是不可错过的美味佳肴。今天，本文将为大家详细介绍厦门海蛎煎的制作方法，让大家在家也能品尝到正宗的美味海蛎煎。

准备工作

我们需要准备的材料有新鲜海蛎、面粉、葱、姜、盐、鸡蛋和油等。

海蛎清洗

将新鲜的海蛎用清水洗净，然后用盐水浸泡十分钟，这样可以让海蛎更加干净。清洗过后，将海蛎用纱布包好，晾干备用。

面粉调制

将面粉倒入碗中，加入适量清水，搅拌均匀成面糊。注意面糊不能太稠也不能太稀。

葱姜切碎

将葱和姜切碎备用。葱姜切碎后要放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

煎锅加热

将煎锅加热，加入适量油，待油温六七成热时，将葱姜倒入锅中爆香。

海蛎炒制

将晾干的海蛎倒入锅中，翻炒均匀。等到海蛎稍微变色后，就可以把葱姜和海蛎一起倒出。

锅中残油的处理

将锅中的残油倒出，锅洗干净。

再次加热

将锅再次加热，加入适量油。当油温六七成热时，将面糊倒入锅中。

面糊的处理

用铲子轻轻搅拌面糊，不要让面糊凝固在一起。

海蛎的摆放

将炒好的海蛎放在面糊上，均匀分布。

鸡蛋液的调制

将鸡蛋打散，加入适量清水，搅拌均匀。

鸡蛋液的倒入

将打散的鸡蛋液均匀地倒在海蛎上，用铲子轻轻摊平。

翻面处理

当饼底变金黄色时，用铲子将饼翻过来，继续煎至金黄色。

装盘

当海蛎煎两面都煎好后，将其装入盘中即可。

通过以上的步骤，我们就可以做出美味可口的厦门海蛎煎。相信大家已经学会了制作方法，可以在家里享受到地道的海蛎煎了。祝大家做菜愉快！

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