尖椒肉末打卤面的做法

夏日炎炎，最怕热气腾腾的饭菜，而且也不想花费太多时间在做饭上面。这时，一道清爽美味的卤面配上香辣可口的尖椒肉末，不仅能够满足你的味蕾，而且还能够让你感受到夏日里的清凉和轻松。

一、准备工作：选购食材及调料

在做任何一道菜品之前，准备工作是至关重要的。选购新鲜的面条、肉末、尖椒以及调料，是做出美味尖椒肉末打卤面的第一步。

二、将肉末炒熟

将肉末放入锅中，加入适量的盐和油，用中火炒至八成熟，取出备用。

三、尖椒处理

尖椒去掉蒂头和籽，切成小段。

四、炒香姜蒜末

将姜蒜末放入锅中，用小火慢慢炒至金黄色，香味扑鼻。

五、加入尖椒翻炒

将切好的尖椒放入锅中，用大火快速翻炒，直至变色。

六、加入调料

在翻炒的同时，将一勺豆瓣酱和适量的盐、味精、生抽、白糖等调料加入锅中，继续翻炒，让调料充分渗透到尖椒中。

七、加入肉末和适量水

将炒好的肉末放入锅中，加入适量水，让肉末和尖椒混合在一起，继续慢火炖煮。

八、打制面条

面条是卤面的重要组成部分。将面粉加入适量水，揉成面团后，用力揉搓至面团发白有弹性。然后将面团放入冰箱冷藏10-20分钟，取出后用力揉搓至面团光滑。

九、将面条放入沸水中煮熟

将做好的面条放入沸水中煮熟，时间不宜过长，以免面条变得过软。

十、捞出面条

将煮好的面条捞出，放入凉水中冷却。

十一、拌卤汁

将做好的卤汁和捞出的面条一起拌匀，让面条充分吸收卤汁。

十二、盛出面条

将拌好的面条盛出来，放入碗中。

十三、浇上尖椒肉末

将做好的尖椒肉末倒在面条上，让其成为一道完美的尖椒肉末打卤面。

十四、撒上葱花和香菜

为了更好的口感和视觉效果，可以在尖椒肉末打卤面上撒上葱花和香菜，让其更加诱人。

十五、

通过以上的步骤，就可以轻松制作出一道美味清爽的尖椒肉末打卤面。在夏日炎炎时节，不妨试试这道美食，让你感受到清凉舒适的同时，也满足了你的味蕾需求。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《尖椒肉末打卤面的做法》

标签：夏季