蒜蓉炒虾的做法（掌握这个，快速学会）

蒜蓉炒虾是一道极为美味的菜肴，不仅口感鲜美，营养价值也极高。但是，想要做出一道好吃的蒜蓉炒虾，关键在于选料和烹饪技巧。本文将详细介绍以虾为主料的蒜蓉炒虾的做法，希望能够帮助大家在家中做出一道美味的蒜蓉炒虾。

准备材料

在做蒜蓉炒虾之前，我们需要准备好各种材料。需要准备新鲜的大虾，最好选用活虾，并将其去掉头和尾巴。此外，还需要准备新鲜的大蒜和葱姜等调料，以及适量的盐、鸡精、料酒和生抽等调味品。

处理虾

在处理虾之前，我们需要将其清洗干净，并去掉头和尾巴。如果虾壳比较硬，可以用剪刀轻轻剪开虾壳背部，取出虾线。然后用清水冲洗一遍，去除泥沙和其他杂质。

处理大蒜

将大蒜剥皮，切成蒜末。蒜末切得越细越好，这样可以让蒜的味道更加浓郁。

处理葱姜

将葱和姜切成小块备用。如果不喜欢吃姜，可以不放或者少放。

烹饪前的处理

将处理好的虾放入盆中，加入适量的盐、鸡精和料酒拌匀。然后加入少量的生抽，继续搅拌均匀。最后放入大蒜末和葱姜块，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右。

热锅凉油

将锅加热至五成热，倒入适量的食用油。等油热后，倒入处理好的虾仁。

翻炒虾仁

等虾仁变色后，不停地翻炒，直到虾仁全部变红。

加入调料

将炒好的虾仁倒入碗中备用。然后将锅重新加热，倒入适量的食用油。等油热后，加入切好的葱姜和蒜末，翻炒至香味出来。

烹饪调味

倒入少量的生抽和料酒，继续翻炒至味道浓郁。

加入虾仁

等调料炒匀后，将炒好的虾仁放入锅中，迅速翻炒均匀。

加入盐和鸡精

最后加入适量的盐和鸡精，继续翻炒至虾仁均匀地沾满调料。

出锅装盘

等蒜蓉炒虾做好后，将其装盘即可。可以根据个人口味加上一些香菜和红辣椒丝来提升口感。

小窍门

蒜蓉炒虾需要快速翻炒，不能太久停留在锅中，否则虾仁容易过熟。

口感分析

这道蒜蓉炒虾口感鲜美，虾仁爽口嫩滑，蒜香味浓郁。食用时，可以搭配米饭或面条，味道更佳。

蒜蓉炒虾是一道美味又营养的菜肴，制作方法简单，口感十分美妙。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作蒜蓉炒虾的技巧和注意事项，希望大家可以在家中尝试做一做，享受美食的乐趣。

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