香辣肉末豆角的家常做法（家庭美食中的经典佳肴，以豆角为主角的美味菜肴）

在中国家庭餐桌上，豆角是一道非常受欢迎的蔬菜，它有丰富的营养，口感爽脆，又能美化色彩，增加菜品的品味。今天我们要介绍的这道以豆角为主角的美味佳肴，香辣肉末豆角，是一道非常受欢迎的家常菜肴，它口味香辣可口，还能激发人们的食欲，是一道不可多得的美味佳肴。

1.准备材料：豆角、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精和生抽。

2.豆角的选材和处理：选用嫩绿、不老筋的豆角，洗净去头去尾切成小段，用开水焯烫后过凉水备用。

3.猪肉的选材和处理：选用瘦肉稍微带点油脂的猪肉，切成肉末，加入料酒、盐、鸡精和生抽抓匀腌制5分钟。

4.葱、姜、蒜和辣椒的切割：将葱切成葱花，姜、蒜和辣椒切成末备用。

5.热锅凉油：将锅烧热，加入适量的油，油热后放入葱花爆香。

6.煸炒肉末：将腌制好的肉末倒入锅中，用铲子将肉末分散开来，煸炒至变色。

7.加入葱姜蒜末：加入切好的葱姜蒜末和辣椒末，继续翻炒约1分钟。

8.加入豆角：加入焯烫好的豆角，继续煸炒2-3分钟。

9.加入盐和鸡精：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，再继续煸炒1分钟。

10.加入少量清水：加入少量清水，大火烧开后转中火焖煮3-5分钟，豆角变软后即可出锅。

11.装盘装饰：将炒好的香辣肉末豆角盛出装入盘中，可以用葱花和辣椒末点缀一下。

12.食用建议：趁热上桌食用，可以搭配米饭或馒头，口感更佳。

13.营养价值：豆角含有丰富的膳食纤维、维生素C和叶酸等营养成分，猪肉富含优质蛋白质和维生素B群。

14.烹饪技巧：焯烫豆角可以去掉表面的涩味，保持豆角翠绿色；肉末腌制时加入料酒可以去腥增香，加入盐和鸡精可提鲜；炒菜时火候要掌握好，豆角炒软但不要煮烂。

15.香辣肉末豆角是一道营养丰富、口味浓郁的家常菜肴，它是以豆角为主角，搭配猪肉、葱姜蒜末和辣椒等调味料制成，色香味俱佳。做好这道菜需要掌握一些烹饪技巧，但总体难度不大，适合家庭厨房的初学者尝试。

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