美味可口的肉碎烩香菇（香菇肉碎烩，美味不容错过）

烩菜是中国传统的烹饪方法之一，其中肉碎烩香菇是一道美味可口的佳肴。在饭桌上，这道菜不仅滋味鲜美，而且简单易做，深受广大食客的喜爱。下面我们来看看具体的制作方法。

一、选材准备

在制作肉碎烩香菇之前，首先需要准备好食材。新鲜的香菇、猪肉碎、青葱、姜片、蒜末、料酒、盐、胡椒粉、酱油、糖等等。

二、处理食材

将新鲜的香菇用清水洗干净，去掉蒂部分，切成片；将猪肉碎用清水冲洗干净，放入碗中加入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀；将青葱切成段，姜片切成片，蒜末备用。

三、热锅爆炒

倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉碎，翻炒至变色。

四、调味

加入适量盐、胡椒粉、酱油、糖调味，继续翻炒。

五、加水焯烫

将焯水后的香菇放入锅中，加入适量水焯烫。

六、中小火慢炖

将焯烫好的香菇与猪肉混合均匀，加入适量清水，大火烧开后，转中小火慢炖至汤汁浓稠。

七、勾芡收汁

取一小碗冷水，加入少量生粉调匀，倒入锅中，快速搅拌至浓稠即可。

八、起锅装盘

将炖好的肉碎烩香菇盛出装盘，撒上葱花即可。

九、口感分析

这道菜色泽红亮，汁浓味美，肉质鲜嫩，口感滑润，嚼劲十足。

十、食用方法

肉碎烩香菇是一道美味的下饭菜，搭配米饭或者馒头一起食用，味道更佳。

十一、食材替换

在制作肉碎烩香菇的时候，可以根据个人口味的不同，将猪肉碎替换成牛肉碎或者鸡肉碎。

十二、营养价值

香菇富含蛋白质、糖类、脂肪、维生素和多种人体所需的微量元素，具有美容养颜、增强免疫力的功效。

十三、适宜人群

肉碎烩香菇适宜所有人群食用，特别是贫血、胃口不好以及容易疲劳的人士，食用后可有效提高身体的免疫力。

十四、注意事项

在制作肉碎烩香菇的时候，需要注意火候的把握，尤其是煮香菇的时间不能过长，否则会影响香菇的口感。

十五、

通过以上的介绍，我们可以看到制作肉碎烩香菇并不难，只需要注意一些细节问题就可以做出一道美味可口的菜肴。希望大家能够喜欢这道佳肴。

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