鳝片炒西芹，鲜香无比的美食（家常美食，健康美味，鳝片西芹的做法）

鳝片炒西芹是一道家常美食，它不仅美味可口，而且也具有多种营养成分，如蛋白质、维生素等，尤其适合一家老少共享。

选购新鲜的鳝鱼

选择新鲜的鳝鱼，对于制作鳝片炒西芹非常重要。它应该没有异味，肉质有弹性，色泽鲜艳，眼睛明亮，没有血丝和血液味。

处理鳝鱼

将新鲜的鳝鱼洗净去掉内脏和头部，切成3厘米长的块。加入盐、料酒、姜片腌制。

处理西芹

挑选新鲜嫩绿的西芹，去掉叶子和根部，用水洗净后切成段。

调制腌料

将盐、白胡椒粉、料酒、生抽、糖混合，搅拌均匀成为腌制鳝鱼的调料。

热锅爆炒

放入适量的油，烧至八成热时加入蒜、姜、香葱，炒出香味后再加入腌制好的鳝鱼块爆炒。

加入西芹

将切好的西芹倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入调味料

将调制好的腌料倒入锅中，翻炒均匀。

开小火焖煮

加入适量的清水，盖上锅盖，开小火焖煮5分钟。

加入鸡精

再次开大火，加入适量的鸡精，拌匀后关火。

摆盘

将鳝片炒西芹装入盘子中，撒上适量的香葱和红椒丝点缀。

口感清爽

这道鳝片炒西芹的口感清爽，味道鲜美，而且色彩搭配也极具诱人性。

健康营养

鳝片炒西芹的营养价值非常高，其中鳝鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，西芹富含纤维素、钙、磷等。

家庭美食

鳝片炒西芹是一道家庭美食，其制作简单、味道鲜美，深受人们的喜爱。

简单易学

鳝片炒西芹的制作过程并不复杂，任何初学者都可以轻松掌握。

通过以上步骤，我们可以制作出色香味俱佳的鳝片炒西芹，它不仅口感清爽，而且营养丰富，是一道健康美味的佳肴。

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