鲜虾肠的制作教学（让你在家也能做出美味的鲜虾肠）

鲜虾肠作为一道传统的粤菜，深受广东人的喜爱。但是，想要在家做出美味的鲜虾肠并不是一件容易的事情，需要掌握一定的技巧和经验。本文将详细介绍制作鲜虾肠的步骤和技巧，让你也可以在家做出口感鲜美、外酥内软的鲜虾肠。

准备工作

在制作鲜虾肠之前，首先要做好准备工作。准备工作包括准备材料、工具、调料等。

1.准备材料

制作鲜虾肠需要用到的材料有：虾仁、猪肉、水粉、粘米粉、芫荽、姜、盐、糖、生抽、料酒、清水等。

2.准备工具

制作鲜虾肠需要用到的工具有：搅拌盆、搅拌棒、切肉刀、菜板、面粉筛、鲜虾肠模等。

3.准备调料

制作鲜虾肠需要用到的调料有：盐、糖、生抽、料酒等。这些调料的使用量根据个人口味而定。

制作鲜虾肠的步骤

1.准备鲜虾

将新鲜的虾仁去壳，去尾，用刀切成小块，加入适量的盐、糖、生抽、料酒，拌匀后放入冰箱中腌制。

2.准备肉糜

将猪肉剁成肉泥，加入盐、糖、料酒、清水搅拌均匀。

3.制作面粉糊

将水粉和粘米粉混合，加入清水搅拌成面糊。

4.搅拌面糊

将制作好的面糊放入搅拌盆中，加入清水适量，搅拌均匀至没有颗粒。

5.揉面

将搅拌好的面团放在桌上，用手揉至光滑。

6.制作肉馅

将切好的姜丝、芫荽末加入肉糜中，搅拌均匀。

7.包虾馅

将腌制好的鲜虾肉均匀地放在面团中央，然后将肉馅包裹在鲜虾肉周围。

8.搓面皮

将制作好的面团揉成长条状，然后用手搓成细长的面皮。

9.包鲜虾肠

将搓好的面皮用刀切成小块，然后将包好肉馅的鲜虾肉放在面皮上，用手将面皮包裹住。

10.入锅蒸

将包好鲜虾肠的蒸锅加水烧开，然后将鲜虾肠放在蒸锅中，蒸15分钟左右即可。

11.煎炸

将蒸好的鲜虾肠取出，用油煎或炸至表面金黄即可。

12.装盘

将煎炸好的鲜虾肠放在盘子中，撒上芫荽末即可。

13.调料

根据个人口味可以配上适量的辣椒油、蒜泥等调料。

14.美食享用

制作好的鲜虾肠口感鲜美、外酥内软，可以配上米饭或者面条一起享用。

15.小贴士

制作鲜虾肠的过程中，要注意面糊、肉馅的搅拌均匀，尤其是面糊，不能有颗粒。同时，搓面皮的过程中也要注意力度和方向，以免影响制作效果。

鲜虾肠作为一道传统的粤菜，口感鲜美、外酥内软，深受广东人的喜爱。想要在家做出美味的鲜虾肠并不是一件容易的事情，需要掌握一定的技巧和经验。本文详细介绍了制作鲜虾肠的步骤和技巧，相信对于想要在家做出口感鲜美、外酥内软的鲜虾肠的人来说是非常有帮助的。

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