美味可口的扁豆烧排骨做法（简单易学，健康美食）

扁豆烧排骨是一道营养丰富、味道美好的家常菜品，深受人们喜爱。它不仅有丰富的蛋白质和维生素，而且口感香鲜、糯软。下面，让我们来详细了解一下这道美味佳肴的制作过程。

一、原材料准备

准备好排骨、扁豆、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽等食材。将排骨切成约4厘米长的小块，扁豆泡发后切成小段备用。

二、焯水去腥

将切好的排骨放入锅中，加入适量清水，放入葱姜蒜，倒入适量料酒，用大火烧开后转为中小火，焯水10分钟，去掉血沫和异味。

三、炒香葱姜蒜

将沥干水分的排骨放入干净的锅中，加入适量油，用中小火煸炒，直到排骨表面焦黄，香味扑鼻，加入葱姜蒜继续煸炒。

四、加入扁豆

炒香葱姜蒜后，将泡发好的扁豆倒入锅中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀后加入适量的水。

五、焖煮过程

将锅盖盖上，转换为小火慢慢焖煮，大概需要煮30分钟左右。期间需反复搅拌，以免粘锅。

六、调味

焖煮至排骨和扁豆变软糯之后，加入适量老抽调色，再次搅拌均匀，即可出锅装盘。

七、口感介绍

扁豆和排骨的口感相得益彰，扁豆软糯而不失劲道，排骨肉质鲜嫩可口，留香不散，咬一口即可爆发浓郁的肉香味。

八、健康营养

扁豆烧排骨的营养成分十分丰富，排骨富含蛋白质和钙质，而扁豆则含有丰富的膳食纤维和维生素C等。

九、食材搭配

在烹饪过程中，扁豆和排骨的搭配是最好的选择，能够增加菜品的营养价值，让人口感更佳。

十、口感提升

在调味的过程中，可以根据个人口味加入适量的料酒、生姜、大葱等食材进行调整，提升口感。

十一、食用建议

扁豆烧排骨是一道营养丰富、味道美好的家常菜品，适合各个年龄层人群食用。可以搭配米饭或馒头食用，也可以搭配一些小菜作为下饭菜品。

十二、注意事项

在烹饪过程中，需要掌握好火候和时间，避免焦糊或过于粘锅。同时，排骨需要提前焯水去腥。

十三、保存方法

如果有剩余的扁豆烧排骨，可以放入密封袋中冷冻保存，下次再食用时可以放入开水中烫热即可。

十四、扁豆烧排骨的起源

扁豆烧排骨是一道源于中国南方的家常菜品，历史悠久，以其营养丰富、味道美好而受到人们的喜爱。

十五、

扁豆烧排骨是一道美味可口、健康营养的家常菜品，具有丰富的蛋白质和维生素，口感香鲜糯软。我们可以按照上述步骤进行制作，品尝这道美味佳肴。

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