竹鼠烧萝卜的做法（一道营养美味的家常菜）

竹鼠是一种高蛋白低脂肪的食材，被誉为“山中美味”。而将竹鼠与萝卜搭配烧制，则成为了一道极具营养价值、口感鲜美的家常菜。下面，我们就来详细介绍一下竹鼠烧萝卜的做法。

一、选料准备

在购买竹鼠时，选择体型较小，毛发光滑的为佳。此外，还需要准备新鲜的萝卜、姜片、葱段、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精等材料。

二、竹鼠去腥

将竹鼠处理干净后，用姜片和料酒来去腥。先用开水焯烫一下，再放入姜片和适量的料酒中浸泡半小时左右。

三、萝卜去皮切块

将萝卜洗净，去皮后切成大块。可以选择切成菱形，这样萝卜的口感会更好。

四、锅热油

将锅烧热，放入适量的油，待油温升高后，放入干辣椒和姜片煸炒，炒出香味后再捞出。

五、竹鼠煸炒

将浸泡好的竹鼠放入锅中，用中火煸炒至金黄色，捞出备用。

六、萝卜入锅

将煸炒好的竹鼠捞出，将萝卜块放入锅中煸炒至微黄色。

七、加入调料

将干辣椒和姜片重新放入锅中，再倒入适量的料酒、盐、生抽、老抽和白糖等调料，继续翻炒均匀。

八、加水焖煮

将适量的清水倒入锅中，淹没萝卜块，盖上锅盖焖煮至软烂。

九、加入竹鼠

待萝卜煮至软烂后，将竹鼠放回锅中，与萝卜一同焖煮几分钟。

十、调味

在竹鼠和萝卜都煮透后，加入少许鸡精和葱段，调味即可。

十一、出锅装盘

将竹鼠和萝卜盛出，装入盘中，撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。

十二、竹鼠烧萝卜的营养价值

竹鼠烧萝卜是一道非常有营养的家常菜。竹鼠富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和各种微量元素，对人体具有很好的滋补作用。萝卜则富含多种维生素、钙、磷等矿物质，有助于促进身体代谢和增强免疫力。

十三、竹鼠烧萝卜的食用禁忌

竹鼠性温热，容易上火，所以不宜多吃；同时竹鼠的肉质较为粘腻，不适合胃口较差或者消化功能不好的人群食用。

十四、竹鼠烧萝卜的其他做法

竹鼠和萝卜都是非常常见的食材，除了烧制之外，还可以将竹鼠炖汤、蒸着吃；萝卜可以生吃、做沙拉、炖排骨等。

十五、

竹鼠烧萝卜是一道美味又营养的家常菜，烧制的方法简单易行，不仅能滋补身体，还能口感十足。在日常饮食中多尝试一些不同的食材搭配，才能让我们的生活更加丰富多彩。

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