用小排焖出鲜美茄瓜的秘诀（一道简单易学的家常菜谱）

茄瓜是一种常见的蔬菜，但在日常生活中很少有人对它进行精细处理。而今天，我将分享一道用小排焖出鲜美茄瓜的秘诀，让大家尝到茄瓜的不一样风味。

一、准备材料

将需要的小排、茄瓜、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油等材料准备好。

二、选购小排

选购小排时要选肉质鲜嫩且有一定肥瘦相间的部位，这样能够保证焖出来的肉质更加香鲜。

三、处理茄瓜

将茄瓜切成大块，然后用盐水浸泡5分钟，这样可以去除苦味并且使茄瓜更加鲜嫩。

四、葱姜蒜处理

将葱姜蒜分别处理成葱花、姜片和蒜末，这样能够增加菜品的香气和味道。

五、小排焯水

将小排放入沸水中焯水，这样可以去除血水并且使肉质更加鲜嫩。

六、小排煸炒

将焯好水的小排放入锅中煸炒，这样可以使肉质更加入味，提高口感。

七、加入调料

在小排煸炒的过程中，加入葱姜蒜和适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调料，调味适中。

八、放入茄瓜

将煸炒好的小排倒入砂锅中，再放入处理好的茄瓜，加入适量的水，焖煮20分钟。

九、慢火焖煮

在焖煮过程中，一定要用小火慢慢地煮，这样可以让茄瓜更加入味并且不会过于软烂。

十、最后收汁

当茄瓜变得稍微软烂时，可以将火力加大收汁，使菜品味道更加浓郁。

十一、装盘摆放

将焖好的小排茄瓜装盘摆放，可以撒上一些葱花和香油，提高菜品的美观度。

十二、茄瓜的健康价值

茄瓜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、降血压、保肝护肾等多种功效，是一种非常健康的蔬菜。

十三、小排的营养价值

小排含有大量的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量和营养物质。

十四、小排焖茄瓜的口感

小排焖茄瓜口感鲜美，小排的肉质鲜嫩入味，茄瓜软烂入味，食用起来非常香鲜可口。

十五、

小排焖茄瓜是一道简单易学的家常菜谱，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。在做菜的过程中，我们要注意每个步骤的处理方法和调味技巧，才能焖出一道口感和营养俱佳的茄瓜小排。

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