香酥小黄鱼的制作方法（简单易学，做出美味小黄鱼的窍门）

小黄鱼是一种常见的鱼类，深受人们喜爱。而以香酥小黄鱼为主题的烹饪方法更是备受青睐。香酥小黄鱼不仅美味可口，而且制作方法简单易学。今天，我们就来一起学习如何制作香酥小黄鱼。

一、选择新鲜的小黄鱼

选择新鲜的小黄鱼是做好香酥小黄鱼的第一步。新鲜的小黄鱼身体有光泽，鳞片紧密，没有异味。

二、去除内脏和鳞片

将新鲜的小黄鱼去除内脏和鳞片。清洗干净后切成约5厘米长的段，备用。

三、调制腌料

将盐、胡椒粉、料酒、生姜末、葱末等腌料混合均匀，将小黄鱼段加入腌料中腌制20分钟。

四、裹上淀粉

将腌制好的小黄鱼段均匀地裹上淀粉，使其表面均匀地沾上淀粉。

五、热油煎制

将裹好淀粉的小黄鱼段放入热油中煎制，煎至两面呈金黄色。

六、控制火候

在煎制过程中，要注意控制火候，不要煎焦小黄鱼，也不要煎得太生。

七、沥干油份

将煎好的小黄鱼捞起沥干油份，备用。

八、准备配菜

准备适量的葱花、姜末、蒜末等配菜，备用。

九、再次加热油锅

将油锅再次加热，放入配菜爆香。

十、加入调味料

在爆香的配菜中加入适量的盐、鸡精、料酒、糖等调味料，搅拌均匀。

十一、加入小黄鱼

在调味料中加入煎好的小黄鱼，轻轻翻炒均匀。

十二、加入淀粉水

将适量的淀粉和水混合，制成淀粉水，加入翻炒的小黄鱼中。

十三、翻炒均匀

在小黄鱼中加入淀粉水后，迅速翻炒均匀，让调料充分裹在小黄鱼上。

十四、起锅装盘

将香酥小黄鱼起锅装盘，撒上适量的葱花，即可食用。

十五、

通过以上步骤，我们成功制作了美味可口的香酥小黄鱼。如果你也想尝试制作香酥小黄鱼，不妨试试以上方法，相信一定会有不错的效果。

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