美味健康，以香卤毛豆为主的营养小吃（口感鲜美，健康无负担；简单易制，味道超赞）

毛豆是一种非常受欢迎的小吃，不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。而加上香卤调料后，更是让人垂涎三尺。本文将为大家介绍如何制作口感鲜美、健康无负担的香卤毛豆。

选购毛豆

毛豆的选购非常重要。选择鲜嫩、饱满、颜色均匀的毛豆。不要选择颜色过于暗淡或者破损的毛豆。

清洗毛豆

清洗毛豆可以去除表面的污物和杂质。将毛豆放入清水中，用手搓洗几遍。然后将清水倒掉，再用清水将毛豆冲洗干净。

焯水煮熟

将清洗干净的毛豆放入锅中，加入适量清水，煮开后撇去浮沫，煮至毛豆变软。

调制香卤汁

香卤汁是关键。将适量的盐、白糖、花椒粉、八角等香料放入碗中，加入适量的生抽、老抽、醋、水，搅拌均匀，备用。

沥干水分

将煮熟的毛豆捞出来，放入冷水中浸泡片刻，然后将水分沥干。

拍打毛豆

用手掌拍打毛豆，使毛豆的外皮破裂，更容易吸收香卤汁。

腌制毛豆

将拍打过的毛豆放入调制好的香卤汁中腌制30分钟，使毛豆充分吸收香味。

加热再腌制

将腌制好的毛豆放入锅中加热，煮至汁水浓稠，然后放凉，再继续腌制。

装盘食用

将腌制好的香卤毛豆装入盘中，撒上适量芝麻和葱花，即可食用。

香卤毛豆的营养价值

香卤毛豆是一种营养价值很高的小吃。毛豆富含蛋白质、钙、铁、磷等多种营养物质，对身体有很多好处。

香卤毛豆的食用禁忌

虽然香卤毛豆营养价值高，但也有一些禁忌。胃酸过多的人、患有肠胃炎、慢性胃炎、溃疡等消化系统疾病的人不宜食用。

香卤毛豆的储存方法

如果不能一次食用完，可以将香卤毛豆放入密封袋中冷藏或者冷冻保存。要避免冷藏时间过长，否则会影响食用效果。

香卤毛豆的变化

香卤毛豆可以根据个人口味进行变化。例如加入辣椒粉、芝麻酱等调料，可以制作出不同口味的香卤毛豆。

香卤毛豆的使用范围

香卤毛豆不仅可以作为小吃，还可以作为餐前开胃菜、聚会小点心等，使用范围非常广泛。

香卤毛豆是一道既美味又健康的小吃，不仅口感鲜美，而且营养价值非常高。制作起来也非常简单，只需按照上述步骤操作即可。不妨在闲暇时动手制作一下，享受美食带来的愉悦吧！

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