孜然炒鸡胗，美味又健康（孜然风味，胗肝双滋补，家常菜谱）

作为一道家常菜，孜然炒鸡胗既美味又健康。鸡胗是一种营养丰富的食材，它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对身体有很好的滋补作用。而孜然则有温中理气、开胃消食的功效，能够让我们的胃口更好，营养吸收更充分。下面，就让我们一起来学习一下如何制作孜然炒鸡胗。

1.购买新鲜鸡胗。一般来说，颜色比较鲜艳、肉质坚实、表面没有划痕的鸡胗比较新鲜。如果买到了冷冻鸡胗，需要先将其解冻。

2.清洗鸡胗。将鸡胗放入清水中浸泡一段时间，将血水浸出来，然后用清水冲洗干净，剪去胗根和胆囊，切成薄片备用。

3.准备辅料。将适量的葱、姜、蒜切成末，准备好适量的盐、孜然、料酒、酱油。

4.热锅加油。将锅烧热，加入适量的油，待油热后，放入葱姜蒜末煸炒。

5.加入鸡胗。将切好的鸡胗放入锅中，快速翻炒，让鸡胗均匀受热。

6.加入料酒。在鸡胗翻炒的同时，倒入适量的料酒，用中小火慢慢翻炒，让鸡胗吸收料酒的香味。

7.加入盐和孜然。待鸡胗炒至半熟时，加入适量的盐和孜然，翻炒均匀。

8.加入酱油。最后加入适量的酱油，再翻炒一会儿，让鸡胗充分吸收酱油的味道。

9.炒至熟透。炒至鸡胗完全熟透，表面有些微微焦黄即可。

10.装盘。将炒好的孜然鸡胗装盘，撒上一些葱花点缀。

11.小贴士。炒鸡胗时，如果感觉鸡胗口感较硬，可以加入少量的水，煮软一些，再进行下一步的翻炒。

12.消毒防疫。在家做饭时，需要注意清洗和消毒，特别是在疫情期间，更要做好个人卫生和防疫措施。

13.营养价值。鸡胗是一种低脂、高蛋白的食材，含有丰富的铁、锌、钙等矿物质，对身体有很好的滋补作用。

14.食用建议。孜然炒鸡胗适宜搭配米饭或面条食用，既可口又营养。

15.。孜然炒鸡胗是一道美味又健康的家常菜，它含有丰富的营养，具有滋补身体的作用。在制作孜然炒鸡胗时，需要注意食材的选择、清洗和切割方法，同时需要注意烹饪过程中的卫生和安全。

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