如何制作香辣酸豆角炒墨鱼（一道美味又下饭的家常菜）

香辣酸豆角炒墨鱼是一道口感丰富、色香味俱佳的家常菜。豆角的鲜嫩与墨鱼的Q弹相得益彰，搭配上香辣的调味料更是让人垂涎欲滴。以下是详细的制作步骤，让您也能在家轻松做出这道美味佳肴。

一、准备材料

将墨鱼切成适量的块状，用盐和淀粉腌制；豆角洗净切段，生姜切片备用。

二、焯水煮熟

将豆角放入沸水中焯水，煮至豆角变色后立即捞出备用。然后将腌好的墨鱼块放入开水中焯一下，然后捞出备用。

三、热锅加油

在锅中倒入适量的油，加热至7成热，放入姜片煸炒出香味。

四、加入墨鱼

将墨鱼块放入锅中，翻炒几下，直至表面变色。

五、放入豆角

将焯好水的豆角放入锅中，继续翻炒，让豆角与墨鱼充分混合。

六、加入调味料

放入适量的盐、料酒和鸡精，调味料的比例要根据口感自行调整。然后加入一些辣椒粉，增添香辣口感。

七、翻炒均匀

将锅中的材料翻炒均匀，让调味料能够充分渗透到食材中。

八、加入醋和蒜末

加入适量的醋和切好的蒜末，让菜肴更加鲜美可口。

九、再次翻炒

将锅中的材料再次翻炒均匀，让调味料与醋和蒜末混合均匀。

十、撒上葱花

撒上适量的葱花点缀，增添菜肴的美观度。

十一、最后调味

根据个人口味再次调整调味料，让菜肴更符合自己的口感。

十二、出锅装盘

将炒好的香辣酸豆角炒墨鱼装盘出锅，这道美味佳肴就做好了。

十三、口感点评

这道菜色香味俱佳，豆角与墨鱼的Q弹口感相得益彰，而调味料的香辣口感更是让人回味无穷。

十四、制作小技巧

墨鱼腌制时加入淀粉可以增强其Q弹口感；豆角焯水煮熟后，用凉水过一遍可以让其更加爽脆。

十五、

制作香辣酸豆角炒墨鱼，需要注重食材的处理和调味料的比例。这道菜肴不仅口感丰富，而且制作简单，适合作为下饭菜或招待客人。

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