虾皮锅塌豆腐的做法（香气四溢，口感顺滑）

豆腐是中国传统美食之一，而虾皮则是它的最佳配料之一。虾皮锅塌豆腐是一道美味又营养的家常菜肴，制作简单，口感香鲜，深受人们的喜爱。下面，我们就来一起学习如何制作虾皮锅塌豆腐。

选购豆腐

选购豆腐时，建议选用细嫩、质地细密的豆腐。因为这种豆腐口感更好、更容易入味。

切豆腐

将选好的豆腐切成2厘米见方的小块，用清水冲洗几遍，然后用纸巾擦干。

准备虾皮

将干虾皮浸泡在温水中约10分钟，然后捞出沥干，再用刀切碎备用。

烧热油锅

将适量食用油倒入锅中，加热至八成热。

煎豆腐

将豆腐块在油锅中放平，小火慢慢煎至表面微黄。

翻面煎

待豆腐一面煎至金黄后，将豆腐轻轻翻面，煎另一面，使其均匀受热。

加入虾皮

煎好的豆腐两面均匀地撒上虾皮碎，然后继续用小火煎至虾皮香味四溢。

加调料

在锅塌豆腐上撒上少许盐和味精，再倒入适量的清水，大火烧开。

调味

等水快干了时，在锅塌豆腐上加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀。

加入豆腐汤

将豆腐汤倒入锅中，盖上盖子，小火焖煮约5分钟。

收汁

等到豆腐变得软烂，汤汁也变得浓稠时，关火收汁。

盛盘

将锅塌豆腐装入盘子中，并用切好的葱花、香菜点缀。

上桌

虾皮锅塌豆腐做好后，香气四溢，色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或招待客人。

营养价值

豆腐富含植物蛋白质、矿物质和维生素，是一种优质的营养食品。虾皮则含有丰富的蛋白质和微量元素，能增强机体的免疫力。

通过简单的步骤和操作，我们就可以制作出一道美味健康的虾皮锅塌豆腐。虾皮不仅增加了菜肴的鲜美味道，还能增强其营养价值。大家不妨一试，感受它的美味！

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