以养生发糕为主的健康食谱（学会做发糕，保持身体健康）

现代人生活压力大、饮食不规律，导致身体健康状况下降。养生已经成为当今社会的热门话题。而作为养生食品之一的发糕，由于其营养丰富，逐渐受到人们的青睐。发糕在制作时，通过水、面、油、糖的比例精确控制，再通过低温蒸制，使得糕体松软、口感细腻。不仅可以美味享用，还可以辅助调理身体健康，更是一种传统文化的代表。如何做出美味又养生的发糕呢？下面就和小编一起来看看吧！

一：选材是关键

发糕的质量与所选原材料直接相关，因此选用高质量、安全卫生的原材料至关重要。首先要选用优质面粉，建议选用筋度高的中筋面粉，不仅容易发酵，面筋强度也好，糕体细腻。其次是选择新鲜的鸡蛋、清水、食用油等。特别是鸡蛋的新鲜度非常重要，建议选用当天的鸡蛋。

二：制作发酵剂

发糕中的发酵剂是非常关键的，如果做不好，糕体就不能够松软细腻。自制发酵剂是最好的，只需要将糯米和干酵母按比例混合，放入清水里搅拌均匀，然后用保鲜膜封住，在温暖的地方静置10小时左右，即可使用。如果时间不够，也可以直接购买商用发酵剂。

三：制作糕浆

将粉、糖和泡打粉混合在一起，加入温水搅拌均匀成糊状。接下来将糖浆、鸡蛋、食用油加入糊中，继续搅拌均匀。最后加入发酵剂，搅拌成糕浆。

四：搅拌糕浆

将糕浆倒入容器中，用筷子或打蛋器搅拌，使其混合均匀，避免有结块。

五：静置发酵

将搅拌好的糕浆静置30分钟左右，让其充分发酵。发酵时间不宜过长，否则会导致糕体过松、过多洞眼。

六：烤盘处理

在烤盘上铺上一层薄油纸，然后用油涂抹一遍，这样可以避免糕体粘在烤盘上。同时，在糕盘内侧也可以涂抹少量食用油。

七：倒入烤盘

将发酵好的糕浆倒入烤盘中，填满6-7成。接着轻拍几下，将空气震出来，让糕体更加细腻。

八：二次发酵

将填好糕浆的烤盘放入锅中，锅内倒入适量水，加盖慢火蒸10-15分钟即可。切记一定要开小火，时间不能过长。蒸完后取出冷却，再次放置10分钟左右进行二次发酵。

九：蒸制发糕

将发酵好的糕放入蒸锅中，再次加盖慢火蒸10-15分钟即可。蒸熟后用筷子插入，如果没有沾到粘糊，就说明已经熟透了。

十：挑选工具

在切割发糕之前，需要选择一些合适的工具。比如说，可以准备一把厨房剪刀或小刀，这样可以将糕体切割成大小适中的块。也可以准备一些模具，将糕体压成不同形状。

十一：蘸制配料

想要让发糕更加美味，可以选择各种配料来搭配。比如说，可以蘸上甜的红豆沙、芝麻酱，也可以搭配咸味的酱料，如豆沙酱、花生酱等。

十二：存放方法

制作好的发糕可以直接食用，也可以保存一段时间。可以将其放置于密封袋中，再放入冰箱内冷藏保存。如果想要长期保存，还可以选择放入冰柜中冷冻。

十三：营养价值

发糕是一种营养丰富、口感细腻的食品。其中含有大量的碳水化合物和蛋白质，可以提供能量和维持身体正常代谢。发酵过程中生成的乳酸菌有利于促进肠道健康。

十四：适宜人群

由于发糕易于消化，且营养丰富，因此适合各个年龄层的人食用。尤其是老年人和婴幼儿，因为其口感细腻易于吞咽，且易于吸收。

十五：

通过这篇文章的介绍，相信大家对如何制作美味又健康的发糕有了更深入的了解。选材是关键，制作发酵剂和糕浆要注意比例，二次发酵和蒸制过程也需要掌握好时间和火候。如果能够掌握好这些技巧，就可以做出松软细腻、美味可口的养生发糕了。

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