学会烹饪新派水煮肉片（以最简单的方式制作美味可口的水煮肉片）

水煮肉片是四川省传统名菜，但它在各地不断演变和发展，新派水煮肉片就是其中之一。新派水煮肉片不仅仅是传统水煮肉片的改良版本，它拥有更加浓郁的口味，口感更加细腻。本文将向大家详细介绍如何制作美味可口的新派水煮肉片。

1.选材：新派水煮肉片选用的是瘦肉，切成薄片，要越薄越好。水煮肉片的食材还包括豆芽、木耳、辣椒、葱姜等。

2.腌制：将薄片瘦肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉、生抽等调料，搅拌均匀后腌制15分钟。

3.准备汤底：汤底要用鸡汤或鱼汤，加入豆腐、花椒、姜片等佐料，烧开后调入盐、味精等调料。

4.煮豆芽：将豆芽焯水，过凉水后沥干备用。

5.准备佐料：将木耳泡软，辣椒切成段，葱姜切末备用。

6.热锅加油：锅中倒入适量油，加入花椒和姜片，煸炒出香味。

7.加入肉片：将腌制好的肉片放入锅中，迅速滑炒，熟后捞出备用。

8.爆香辣椒：在同一锅中热油，加入辣椒段爆香，然后加入豆芽和木耳翻炒。

9.加入汤底：倒入事先准备好的汤底，将炒好的肉片放入汤中焯烫。

10.调味：根据个人口味，适量加入盐、味精等调料。

11.起锅装盘：菜做好后起锅装盘，撒上葱末即可食用。

12.美食小贴士：新派水煮肉片最好在饭桌上直接食用，热气腾腾，味道更加鲜美。

13.食用建议：搭配米饭、馒头等主食食用，可以更好地体现其浓郁的口感。

14.餐后收尾：食用完毕后，要及时清洗锅具和餐具，保持卫生。

15.通过本文的介绍，相信大家对于新派水煮肉片的制作方法已经有了更深入的了解。希望大家可以亲手制作一道美味可口的新派水煮肉片，让大家的家人朋友都能品尝到自己的手艺。

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