雪里蕻炒肉末的家常做法（清爽爽口感，营养丰富，以雪里蕻为主角的美味佳肴）

雪里蕻是一种四季都可以食用的蔬菜，它不仅营养丰富，而且在炒菜中口感清脆爽口。今天我们就来介绍一道美味又健康的雪里蕻炒肉末家常菜。

一、选购雪里蕻：外观鲜绿，质地硬挺，无病虫害。

在选择雪里蕻时，要注意外观和质地，挑选鲜绿色的，并且质地硬挺的雪里蕻。如果有发黄和软塌的部分，则不建议购买。

二、处理雪里蕻：清洗干净，去掉顶部和根部，切成段。

将购买回来的雪里蕻清洗干净，去掉顶部和根部，切成段备用。注意不要把雪里蕻切得太细或太大，否则会影响口感。

三、准备肉末：选用肥瘦相间的猪肉，洗净后切成末。

选用肥瘦相间的猪肉，将其洗净后切成末备用。在切肉末的过程中，要注意刀具的锋利度，以免影响切末的质量。

四、调制腌料：将葱姜蒜切碎，加入盐、生抽、料酒和少量淀粉调匀。

将葱姜蒜切碎，加入盐、生抽、料酒和少量淀粉调匀成腌料备用。调制腌料时，可以根据口味适当增减调料的用量。

五、热锅凉油：先将锅加热至六成热，再倒入适量的油。

将锅加热至六成热，再倒入适量的油。加热锅和倒油的顺序不可颠倒，这样可以让菜肴更加入味。

六、爆香葱姜蒜：将切碎的葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

将调好的腌料放入锅中，爆香葱姜蒜，这样可以使菜肴更加香气扑鼻。

七、炒香肉末：放入肉末煸炒至变色，加入少量酱油调味。

将切好的肉末放入锅中炒香，煸炒至变色，并加入少量酱油调味，这样可以让菜肴味道更加鲜美。

八、加入雪里蕻：将切好的雪里蕻放入锅中翻炒均匀。

将切好的雪里蕻放入锅中，与肉末翻炒均匀。雪里蕻炒软后，可以将菜肴盛出备用。

九、重新倒油：再次加热锅，倒入适量的油。

将锅重新加热，并倒入适量的油，这样可以使菜肴更加美味。

十、加入葱姜蒜：爆香葱姜蒜，增添香气。

再次放入葱姜蒜，爆香增添香气。

十一、加入雪里蕻：放入翻炒好的雪里蕻，翻炒均匀。

将翻炒好的雪里蕻放入锅中，与葱姜蒜一起翻炒均匀，这样可以让雪里蕻更加入味。

十二、加入肉末：最后放入炒香的肉末，翻炒均匀。

最后将炒香的肉末放入锅中，与葱姜蒜、雪里蕻一起翻炒均匀，这样可以让菜肴味道更加丰富。

十三、调味出锅：加盐、味精、胡椒粉等调味品，出锅装盘。

最后加入适量的盐、味精、胡椒粉等调味品，根据个人口味调整味道。将菜肴盛出装盘即可享用。

十四、营养价值：雪里蕻富含蛋白质和多种维生素，猪肉含有优质蛋白质和铁元素。

雪里蕻富含蛋白质和多种维生素，可以促进人体新陈代谢，增强体质。而猪肉则含有优质蛋白质和铁元素，可以帮助补充身体所需营养。

十五、雪里蕻炒肉末是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。

雪里蕻炒肉末是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，不仅易于制作，而且营养价值丰富，是一道值得推荐的美味佳肴。

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