自制香酥黑芝麻馅饼，美味轻松享受

夏日已逝，秋风渐起，屋里弥漫着浓郁的黑芝麻香，仿佛在回味那些夏日里的美食记忆。今天就跟大家分享一下我的自制香酥黑芝麻馅饼的做法，让大家也能轻松享受这份美味。

准备工作——黑芝麻炒制

经过炒制过的黑芝麻，更加香甜可口，所以首先要准备好黑芝麻。将黑芝麻倒入干净的平底锅中，用小火慢慢炒制至出香味并呈金黄色，即可取出放置凉却备用。

制作馅料——黑芝麻馅

黑芝麻炒制好后，将其放入研磨器中磨成细粉末，加入适量的白糖和糯米粉，搅拌均匀即可成为馅料。黑芝麻馅既香甜又健康，适合各年龄层的人食用。

准备面团——面粉+油

在制作面团的时候，面粉和油的比例非常重要。将面粉和油按照2:1的比例混合均匀，揉成光滑的面团，饧10分钟左右。

制作外皮——擀面

将饧好的面团分成小块，擀成薄片，厚度大约为3-5毫米。切出大小均匀的圆形饼皮，备用。

包馅料——馅饼的关键

将黑芝麻馅放入切好的饼皮中间，用手捏紧收口。注意不要包得太满或太松，否则会影响味道和口感。

油炸处理——香酥可口

将包好馅的饼放入热油锅中，炸至外皮金黄酥脆即可取出。为了让油脂更好地流出，可以在油炸前用牙签在饼皮上扎上几个小洞。

装盘食用——美味享受

将炸好的香酥黑芝麻馅饼装盘，可以趁热食用，也可以放置凉后再食用。一口咬下去，外酥里软，香甜可口，回味无穷。

制作小贴士——黑芝麻的配料

除了黑芝麻馅之外，还可以添加其他食材来丰富口感。比如说，可以加入核桃碎、芝麻酱等，这些都可以起到调味和提香的作用。

制作小贴士——面粉的选择

面粉的选择也非常重要。尽量选择高筋面粉或者中筋面粉，这样做出来的馅饼口感更加酥脆。

制作小贴士——糖的选择

在制作黑芝麻馅的时候，糖的选择也很重要。可以使用白砂糖或者红糖，根据自己口味来选择。不过建议使用白砂糖，因为这样可以更好地展现黑芝麻的香甜味道。

制作小贴士——油温的掌握

油温的掌握也非常重要。如果油温太高，会导致饼皮焦黑，影响口感；如果油温太低，会导致饼皮吸油，油腻不好吃。所以要在适当的温度下进行油炸。

制作小贴士——炸制时间的掌握

除了油温之外，炸制时间也非常重要。一般来说，每个馅饼的炸制时间在1-2分钟之间，需要经常翻面以保证炸得均匀。

制作小贴士——储存方法

如果做了很多馅饼，但是一次吃不完，可以将剩余的馅饼放入密封袋中冷冻保存。需要食用的时候，只需取出解冻并再次油炸即可。

制作小贴士——细节处理

在制作过程中，需要注意一些细节处理。比如说，在擀面之前，可以在面团中加入少许食盐和白糖，让馅饼更加美味。在包馅的时候，也要注意将馅料包裹得紧实一些，以免炸制时外皮开裂。

——自制香酥黑芝麻馅饼，美食既健康又美味

通过以上的制作过程和小贴士，相信大家已经掌握了自制香酥黑芝麻馅饼的技巧。这个做法非常简单，材料也容易搭配，而且比市售的馅饼更加健康、美味。不妨尝试一下，给自己和家人带来一份美味。

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