夏日必吃的清爽美食——手工凉面（用自制酱料做出美味的手工凉面，夏日里清爽又健康）

夏天是吃凉菜、凉面的好时节，清爽解暑又美味。其中，手工凉面不仅可口，而且更健康。今天我们就来学习一下如何用自制酱料做出美味的手工凉面。

制作手工面团

手工凉面最关键的是要制作出富有弹性的面团。在制作过程中，我们需要掌握一些技巧，比如要用适量的水和油混合后加入面粉中搅拌。

揉面

揉面时可以用大力揉捏的方式，让面团有更好的韧性。也可以用打折法来揉面，这样可以让面筋更加发达，口感更好。

切面

制作出来的面团需要经过切割成为细条状的面条。切面时要保证每个面条大小均匀，以便后续煮熟。

煮面

将切好的面条放入热水中煮熟，这时需要注意要控制好火候，让面条可以煮熟但不过软。

用冷水冲洗

将煮好的面条用冷水冲洗，可以让面条更加有弹性，也可以避免面条粘在一起。

制作酱料

制作手工凉面的酱料是至关重要的步骤。我们可以用豆瓣酱、芝麻酱等原料搭配一些调味料来制作。

蒜泥

蒜泥是手工凉面酱料中必不可少的一部分，可以为整个凉面增添一份辣味和香气。可以用刀切成细小的蒜泥，也可以用石臼捣成泥状。

剁辣椒

如果你喜欢吃辣，可以在酱料中加入一些剁碎的辣椒。这样可以增添凉面的口感和味道。

调味

制作酱料时需要适当地添加一些调味料，比如酱油、醋、糖等。这样可以让整个凉面更加丰富多样。

凉拌

将制作好的酱料倒在凉水中，再将煮好的面条放入其中，搅拌均匀即可。这样可以让酱汁更加均匀地附在面条上。

加入蔬菜

如果你想要更加健康一些，可以在凉面中加入一些蔬菜，比如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等。

加入肉类

凉面中也可以加入一些肉类，比如猪肉片、鸡肉丝等。这样可以为凉面增添一份丰富的味道和营养。

装盘

将制作好的手工凉面装盘，可以用芝麻和葱花进行装饰，让凉面更加美观。

享用

凉面制作完成后即可食用。在炎炎夏日里，一口清爽的凉面，让你舒畅无比。

手工凉面是一道美味又健康的夏日必吃美食，制作过程虽然有些复杂，但只要掌握好每个步骤，就能做出美味可口的手工凉面。

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