做法大公开！如何制作无添加剂的松软蛋糕（用这个秘方，让你轻松做出松软无比的蛋糕）

蛋糕是人们生活中常见的食品，但是市面上的蛋糕往往添加了许多化学添加剂，让人们感到担忧。然而，自己在家制作蛋糕却不是那么简单，尤其是想要制作无添加剂的松软蛋糕更是难上加难。为此，本文将介绍一种无添加剂的松软蛋糕制作方法，让您在家也能享受到美味的蛋糕。

一、选购食材

选购质量好的食材是制作美味蛋糕的基础。首先选择优质的面粉，要求筋度高，米黄色而且干燥；其次选用新鲜的鸡蛋，要注意蛋黄颜色鲜艳，纹路清晰；最后要选择优质的白砂糖，糖颗粒细小、晶莹剔透。

二、准备工作

准备工作十分重要，蛋糕的松软度和口感与准备工作的精细程度有直接关系。首先要准备好烤模，如果用铁皮烤模，要先用油涂抹均匀，避免蛋糕沾模。然后准备好蛋白打蛋器、量杯、筛子等工具，确保工具干净无油无水。

三、分离蛋黄蛋白

将蛋壳打破，分离出蛋黄和蛋白。分离蛋黄蛋白是制作蛋糕的第一步，将分离好的蛋黄和蛋白分别放在两个碗中。

四、打发蛋白

将蛋白放入打蛋器中，开始打蛋，当出现白沫时，慢慢加入糖粉并继续打至硬性发泡。打蛋时需要注意力度要均匀，否则会导致不均匀的松软度。

五、打发蛋黄

将蛋黄放入另一个碗中，轻轻打散，加入色拉油、牛奶、面粉搅拌均匀，直到成为糊状。注意，打发蛋黄时不能加入糖粉，否则蛋糕会变得过甜。

六、混合蛋黄和蛋白

将打发好的蛋白分别倒入打散的蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。搅拌时要避免过度，以免破坏蛋白的松软性。

七、筛入面粉

筛入的面粉要分几次筛入，每次都要搅拌均匀。同时要注意不要有颗粒状物质存在。

八、烤模处理

将处理好的烤模放入预热好的烤箱中，温度设定在170度左右。等待约5分钟后，取出烤模并将面糊倒入其中，再次放入烤箱中。

九、焙烤蛋糕

等待15-20分钟，蛋糕就可以焙烤完成了。出炉后要将蛋糕摆放在通风处，待其自然降温至室温。

十、蛋糕裁切

等待蛋糕冷却后，用刀子轻轻沿着烤模的边缘切开。然后将蛋糕切成适当大小的块。

十一、装饰蛋糕

将制作好的蛋糕盘中，可以在表面撒上适量的白砂糖或者巧克力碎片，增添美感。

十二、保存蛋糕

将蛋糕保存在密封的盒子中，放入冰箱内，这样能让蛋糕更加保鲜。

十三、品尝蛋糕

终于可以品尝蛋糕了，食用前可以加上水果或者奶油，提升口感的多样性。

十四、无添加剂的重要性

无添加剂的蛋糕不仅更加健康，而且口感更好。因为不含有化学添加剂，所以口感更加自然细腻，能够真正感受到食材本身的味道。

十五、

通过以上几个步骤，我们已经成功制作了一款无添加剂的松软蛋糕。无论是为了健康还是追求美味，都值得我们去亲手尝试制作一下。

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