香葱小卷的制作方法（学会这道菜，让你的厨艺更上一层楼）

香葱小卷是一道特别受欢迎的中式菜品。其酥脆的外皮和软嫩的内馅，让人一口接一口，难以停手。但是，很多人并不知道如何制作这道美味佳肴。本文将详细介绍香葱小卷的制作方法，希望能够帮助大家掌握这门技艺。

一：准备工作

要准备好制作香葱小卷所需的原材料和工具。需要的原材料有：面粉、鸡蛋、盐、油、猪肉末、香葱等。需要的工具有：面板、擀面杖、炒锅、切菜刀等。

二：制作面团

将面粉、鸡蛋和适量的盐混合在一起，揉成面团。面团要揉到光滑有弹性，一般需要揉10-15分钟左右。然后将揉好的面团盖上湿布，静置20-30分钟。

三：制作馅料

将猪肉末、香葱、适量的盐和油混合在一起，搅拌均匀。注意不要加太多盐，以免影响口感。然后将馅料搁置10-15分钟，让其入味。

四：擀面皮

将面团分成若干份，每份擀成薄皮。擀面时要用力揉擀，尽量让擀出来的皮子均匀。擀好的皮子要尽快用来制作小卷，以免皮子干裂。

五：包馅料

将擀好的皮子切成长条状，把馅料放在其中间，然后将两端对折，并封口捏紧。这样就包出了一个小卷。

六：炸制小卷

将小卷放入热油中炸制，炸至表面金黄酥脆即可。炸制时要掌握好火候，不要过度炸制，否则容易糊掉。

七：掌握炒锅温度

炸小卷的时候，要掌握好炒锅的温度。炸小卷最适宜的温度是160-180度。温度过低会让小卷吸油，过高会让小卷糊掉。

八：注意安全

炸制小卷时要注意安全。热油会溅起，容易烫伤皮肤。在炸制的过程中，要小心谨慎，不要离开炉子。

九：调配馅料

制作馅料时，可以根据自己的口味调配。如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒粉或者辣椒油；如果喜欢口感脆爽，可以加入一些水发木耳丝等。

十：调整面团湿度

揉面团的时候，如果发现面团太硬或者太软，可以适量调整面团的湿度。太硬的面团可以加一些水，太软的面团可以加一些面粉。

十一：注意细节

制作香葱小卷时要注意一些细节。比如，包馅料的时候要注意封口处是否紧实，炸制的时候要注意火候是否适宜，调制馅料的时候要注意不要加太多的盐等等。

十二：存储小卷

制作好的小卷可以存放在密封容器中，放入冰箱冷藏。这样可以让小卷保持新鲜，稍后再食用也可以。

十三：食用小卷

将冷藏好的小卷取出，可以直接食用，也可以热一下再食用。热的时候可以放在微波炉或者烤箱中加热。

十四：搭配酱料

香葱小卷可以搭配不同的酱料食用，比如酱油、辣椒酱、甜面酱等。酱料可以根据自己的口味来选择。

十五：

制作香葱小卷虽然看起来简单，但是却需要一定的技巧和耐心。只有掌握了制作方法，才能做出美味的香葱小卷。希望本文的介绍能够对大家有所帮助，让大家在厨艺上更上一层楼。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《香葱小卷的制作方法（学会这道菜，让你的厨艺更上一层楼）》

标签：香葱小卷