家常美食——青椒木耳炒肉片（健康营养，味道鲜美，快速简单的家常菜）

青椒木耳炒肉片是一道家常菜，不仅口感鲜美，而且富含营养。它是一道快速简单的菜品，几乎每个家庭都可以轻松地做出来。本文将为大家介绍制作这道菜品的详细步骤和注意事项。

选购食材

在制作青椒木耳炒肉片之前，我们需要先选购食材。选购食材时，我们应该注意购买新鲜的猪肉、青椒和黑木耳。猪肉要选用肥瘦相间的瘦肉，这样做出来的炒肉片口感更好。青椒要选择颜色鲜艳、大小均匀的，而黑木耳则要挑选质地细嫩、口感爽滑的。

处理食材

选购好食材之后，我们需要将它们处理干净。处理猪肉时，需要先去除多余的筋膜和油脂，然后将肉切成薄片。处理青椒时，要将它们洗净、去籽、切成条状。处理黑木耳时，要将它们泡发、去除杂质、切成丝。

腌制猪肉

为了让炒肉片更加入味，我们需要将猪肉腌制一下。将腌制料（生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉）混合均匀，加入切好的猪肉片中搅拌均匀，然后放置在冰箱中腌制15分钟左右。

煸炒猪肉

将锅放置在火上，加入适量的油，热锅后将腌制好的猪肉片加入锅中快速煸炒，至肉变色后捞出备用。

煸炒青椒

将锅洗净，再次放入火上，加入适量的油。热锅后将青椒条加入锅中翻炒，直到青椒软化变色，然后捞出备用。

爆香葱姜蒜

将锅洗净，再次放入火上，加入适量的油。热锅后加入葱姜蒜翻炒出香味。

加入黑木耳

将泡发好的黑木耳加入锅中翻炒一下，直到黑木耳变软。

加入调料

将炒好的猪肉和青椒加入锅中，翻炒均匀。加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖等调料进行调味。

加入水淀粉

在锅中倒入适量的清水，然后倒入淀粉水，搅拌均匀，直到汤汁变稠。

加入色拉油

在锅中加入一勺色拉油，搅拌均匀，可以让菜更有光泽。

翻炒均匀

将锅中的青椒木耳炒肉片继续翻炒均匀，让调料更好地渗透到食材中。

出锅装盘

待青椒木耳炒肉片熟透后，将它们倒入装盘中。

菜品亮点

青椒木耳炒肉片是一道色香味俱佳的菜品。它的口感鲜美，食材的搭配也很协调，而且做法简单，可以在家中轻松做出。

菜品食用提示

在食用青椒木耳炒肉片时，可以选择搭配米饭或者面条食用，也可以当做配菜搭配其他主食。由于这道菜品中加了适量的水淀粉和色拉油，所以炒出来的炒肉片比较有汁，可以作为下饭菜或者主菜。

青椒木耳炒肉片是一道不错的家常菜，不仅味道鲜美，而且烹饪难度低，非常适合家庭制作。在制作时，注意选购新鲜食材并腌制猪肉，这样可以让这道菜品更加入味。同时，在烹饪过程中要注意掌握好火候和调料的搭配，让青椒木耳炒肉片更加美味。

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