孜然黑椒酱饼制作全攻略（如何制作美味的孜然黑椒酱饼，教你一步步完成）

孜然黑椒酱饼是一道美味可口的西式烘焙点心，它以饼皮外脆里软、内馅鲜嫩多汁、口感浓郁绵软而闻名。今天，我们就一起来学习制作孜然黑椒酱饼的步骤和技巧，让大家可以在家中也能尝到这道美食。

一、准备工作

为了让孜然黑椒酱饼制作更加顺利，我们需要提前做好准备工作。准备好所有需要使用的原料和工具。将烤箱预热至180度左右，为烘焙做好准备。

二、制作面团

将面粉、发酵粉、盐、孜然粉混合均匀，并加入适量油和温水，揉成光滑的面团。将面团放在碗里，盖上湿布，饧30分钟，待面团发酵至两倍大。

三、制作黑椒酱

将牛肉切成小块，放入料理机中打成肉茸。加入黑椒粉、盐、酱油、鸡蛋搅拌均匀，制作成黑椒酱。将黑椒酱放入冰箱冷藏。

四、制作饼皮

将面团分成若干个小球，擀成薄饼皮。在饼皮上刷上一层薄薄的黑椒酱，然后折叠成三角形状。

五、做出饼形

将三角形的面饼反复揉捏，使其收缩成一个小球状。在烤盘上放入饼皮，轻轻按压成扁平形状。

六、刷上蛋液

将一个鸡蛋打散，刷上蛋液在饼皮表面，这样可以增加饼皮的黄金外表。

七、撒上芝麻和孜然粉

在饼皮表面撒上少量的芝麻和孜然粉，可以增加口感的层次感和香气。

八、烘焙

将饼皮放入预热好的烤箱中，烘焙10分钟左右。待烤好后，将孜然黑椒酱饼取出，晾凉备用。

九、制作肉馅

将瘦肉和肥肉分别切成小块，放入料理机中打成肉茸。加入盐、葱姜水、料酒、鸡蛋等搅拌均匀，制作成肉馅。

十、制作蛋黄馅

将鸭蛋黄剥出来，用小火煮熟，将煮熟的蛋黄压碎，加入盐、胡椒粉等调味料搅拌均匀，制作成蛋黄馅。

十一、包馅

将做好的肉馅和蛋黄馅均匀地放在孜然黑椒酱饼上，包成饺子形状。

十二、蒸制

将包好的孜然黑椒酱饼放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，待蒸熟后取出即可。

十三、切块装盘

将蒸好的孜然黑椒酱饼取出，放在切板上切成小块状，装盘上桌，美食即可享用。

十四、小贴士

制作孜然黑椒酱饼时，可根据口味适量调整孜然和黑椒的比例；制作肉馅时，瘦肉和肥肉的比例为3:1，这样做出来的肉馅口感更佳。

十五、

孜然黑椒酱饼是一道美味可口的西式烘焙点心，它以饼皮外脆里软、内馅鲜嫩多汁、口感浓郁绵软而闻名。制作过程虽然繁琐，但是只要耐心细致，一定能够制作出美味可口的孜然黑椒酱饼。

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