野辣椒鸡蛋汤的做法（辛辣可口，暖胃解寒）

在寒冷的冬季，一碗暖呼呼的鸡蛋汤总能带给我们满满的幸福感。而加入野辣椒后，不仅可以提升汤的口感，还能温暖身心，具有不错的保健功效。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的野辣椒鸡蛋汤吧！

一、野辣椒的选购和处理

要制作出好味道的野辣椒鸡蛋汤，首先要选购新鲜的野辣椒，并将其洗净切段备用。

二、鸡肉的选购和处理

选购鲜嫩的鸡胸肉或鸡腿肉，并切成小块备用。同时，将鸡肉放入开水中焯水，去掉浮沫后捞起。

三、调料的准备

除了野辣椒和鸡肉外，还需要准备姜片、葱段、盐、鸡精和胡椒粉等调料。将这些调料备好，便于下一步的烹饪。

四、锅中倒入油，放入姜片和葱段

锅中倒入适量油，加热后放入姜片和葱段，略微煸炒一下。

五、加入野辣椒和鸡肉

将切好的野辣椒段和焯水后的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，让调料充分渗透进鸡肉中。

六、加入清水煮开

倒入适量清水，将锅中的水烧开，撇去表面浮沫。

七、调味

加入适量盐、鸡精和胡椒粉等调料，搅拌均匀。

八、煮至汤汁浓稠

将汤汁煮至浓稠，直到鸡肉和野辣椒变软烂。

九、打入鸡蛋

将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子或勺子搅拌均匀。

十、煮至鸡蛋熟透

将锅中的汤汁再次煮沸，煮至鸡蛋熟透即可。

十一、加入香菜

将洗净的香菜切碎后撒在锅中，调整味道即可。

十二、出锅

将煮好的野辣椒鸡蛋汤盛入碗中，趁热享用。

十三、营养价值

野辣椒富含维生素C和胡萝卜素等营养成分，具有防辐射、抗氧化和降低胆固醇等功效。鸡肉则是高蛋白低脂肪的优质食材，有助于增强体质、促进生长发育。

十四、食用禁忌

野辣椒是一种辛辣食材，容易刺激胃黏膜，因此不宜过量食用。同时，由于鸡蛋容易引起过敏反应，故不能食用过多。

十五、

野辣椒鸡蛋汤是一道既美味又健康的冬季暖心食品。通过正确的选购和处理方式，以及烹饪步骤的掌握，我们可以在家中轻松制作出一碗辛辣可口、暖胃解寒的野辣椒鸡蛋汤。

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