手撕圆白菜的做法（以猪油为食材，让圆白菜更加香鲜美味）

作为一道传统的中式下饭菜，手撕圆白菜是很多人都喜欢的一道家常菜。本文将介绍如何用猪油来制作手撕圆白菜，让这道菜更加香鲜美味。

准备食材

首先需要准备的是圆白菜和猪油。圆白菜要选择新鲜、口感脆嫩的，猪油则要选择色泽白净、纯正的。

切圆白菜

将圆白菜洗净，去掉外层不好吃的叶子，然后将圆白菜对半切开。接着，将一半的圆白菜切成约1.5厘米宽的条状小块。

腌制

将切好的圆白菜放入盆中，加入适量的盐和味精进行腌制。腌制时间为20分钟左右。

炒猪油

在平底锅中加入适量的猪油，将猪油烧热后加入蒜末和姜末煸炒出香味。

加入圆白菜

将腌制好的圆白菜放入平底锅中，翻炒均匀，让每一块圆白菜都沾上猪油。

调味

加入适量的鸡精和生抽进行调味，让圆白菜更加美味可口。

翻炒

不停地翻炒圆白菜，让它们均匀受热，同时也保持它们的脆嫩口感。

加水

在圆白菜炒出水分后，加入适量的清水，盖上锅盖，用中火焖煮几分钟，直到圆白菜变软。

收汁

等到水分快要收干时，加入适量的白糖和香醋，并继续翻炒，让汁水收干，使圆白菜更加入味。

出锅

将炒好的手撕圆白菜盛入盘中，洒上一些葱花作为装饰，即可食用。

猪油的作用

用猪油炒圆白菜可以起到增加香味、使菜肴更加鲜美的作用。

如何选择圆白菜

选择新鲜、口感脆嫩的圆白菜，可以让手撕圆白菜更加美味可口。

调味的技巧

在调味时，不宜过多添加盐和味精，以免影响菜品口感。

焖煮的时间

焖煮的时间不宜过长，以免影响圆白菜的口感。

用猪油制作手撕圆白菜，可以让这道家常菜更加香鲜美味。在制作时，需要注意每个步骤的细节，才能做出好吃的手撕圆白菜。

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