香芹炒虾，美味可口的家常菜（做法简单易学，营养丰富的佳肴）

在日常生活中，我们常常为了保证身体的健康和营养均衡而选择食用海鲜类食品。今天，我要为大家介绍一道美味可口、营养丰富的家常菜——香芹炒虾。香芹炒虾以虾肉为主材料，配以清爽的香芹，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、钙、铁等多种营养元素，是一道值得尝试的佳肴。

一、准备食材

在烹饪前，首先需要准备好食材。这道菜品所需食材包括新鲜的大虾、香芹、姜、蒜、盐、生抽、料酒等。

二、处理虾肉

将新鲜的大虾洗净，去掉虾线和虾壳。然后将虾身剖成两半，并切除虾尾。

三、处理香芹

将新鲜的香芹摘洗干净，切成寸长段备用。

四、热锅凉油

将炒锅置于火上，倒入适量的食用油。待油温升高后，放入姜蒜末爆香。

五、放入虾肉

将虾肉倒入锅中翻炒，待变色后淋入适量的料酒。

六、加入香芹

将切好的香芹放入锅中，快速翻炒均匀。

七、调味

加入适量的盐和生抽，根据个人口味进行调整。

八、收汁装盘

将炒好的虾仁和香芹收汁装盘，即可品尝香芹炒虾的美味。

九、虾肉的选购技巧

在购买虾肉时，要注意选择色泽鲜艳、质地弹润、无异味的新鲜大虾。

十、香芹的挑选要点

在挑选香芹时，要选择颜色翠绿、叶片饱满、香气浓郁的香芹。

十一、姜蒜末的处理

在处理姜蒜末时，要注意细碎均匀，以保证烹饪时能够快速散发出香味。

十二、虾肉的烹调技巧

在烹制虾肉时，要快速翻炒，避免过度烹调造成口感不佳。

十三、香芹的烹调技巧

在烹调香芹时，要迅速加入锅中，以保持香气和营养成分的完整性。

十四、盐和生抽的调味技巧

在调味时，要根据个人口味进行适量的搭配，以达到最佳的味道。

十五、

香芹炒虾是一道美味可口、简单易学的家常菜。在选购食材、处理食材和调味时都需要注意一些细节，以保证烹饪出的香芹炒虾口感鲜美、营养丰富。希望大家能够喜欢并尝试做出这道佳肴。

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