香煎肉末酱烧茄子的做法（一道美味可口的家常菜）

烧茄子是一道常见的家常菜品，而加入香煎肉末酱后更是让这道菜品更加美味可口。下面，就让我们一起来看看如何制作这道美食吧！

1.准备食材和调料

在制作这道菜品前，需要准备好茄子、瘦肉末、葱、姜、蒜等食材，还需要调料有盐、生抽、料酒、糖等。

2.清洗食材

将茄子、葱、姜、蒜等食材进行清洗，并将茄子切成块状备用。

3.处理肉末

将瘦肉末进行处理，去除筋膜后，再将其切成细末备用。

4.煮茄子

将切好的茄子放入沸水中焯水，焯熟后捞起备用。

5.准备酱汁

在碗中加入生抽、料酒、白糖等调料，搅拌均匀后备用。

6.香煎肉末

将处理好的肉末放入锅中，煎至肉末变色，加入姜蒜和葱末继续翻炒。

7.加入调料

在锅中加入之前调好的酱汁，翻炒均匀。

8.加入茄子

将焯好的茄子放入锅中，与肉末一同翻炒，使茄子均匀地裹上酱汁。

9.加水

在锅中加入少量水，大火烧开后转中小火慢慢收汁。

10.出锅

当茄子软烂，汁收浓时，即可出锅。

11.摆盘

将香煎肉末酱烧茄子摆在盘中，可根据个人口味添加适量葱花或香菜点缀。

12.食用

现在这道美味的香煎肉末酱烧茄子已经准备好了，赶快品尝一下吧！

13.小贴士

在焯茄子时，最好不要使用铁锅，以免茄子变色。

14.营养价值

香煎肉末酱烧茄子富含蛋白质、维生素和矿物质，具有美容养颜、滋阴降火的作用。

15.结语

香煎肉末酱烧茄子是一道美味可口的家常菜品，简单易做，非常适合家庭日常烹饪。快来尝试一下吧！

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