小鱼干苦瓜的做法（健康美味，小清新的家常菜）

在繁忙的生活中，我们总是需要一些简单易做的家常菜来满足我们的味蕾。而小鱼干和苦瓜是很好的组合，既健康又美味。今天，我将分享一道小清新的小鱼干苦瓜的做法。

一：准备材料

在开始烹饪之前，我们需要准备好所需的材料。所需材料包括苦瓜、小鱼干、葱姜蒜、红辣椒、盐、鸡精、料酒和食用油。

二：处理苦瓜

将苦瓜洗净后，切成薄片或斜切成小段，然后放入盐水中浸泡30分钟，去除苦味。

三：处理小鱼干

将小鱼干洗净，用油炸至金黄色，然后捞出沥干油。

四：准备调料

将葱姜蒜和红辣椒切末备用，调料包括盐、鸡精和料酒。

五：烹饪步骤

将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末和红辣椒煸炒出香味。然后加入苦瓜翻炒。

六：加入小鱼干

当苦瓜变软后，加入小鱼干，翻炒均匀。

七：加入调料

加入盐、鸡精和料酒，翻炒均匀。

八：加入清水

加入适量的清水，烧开后转小火焖煮5分钟。

九：起锅

水分收干后，关火，起锅，然后装盘。

十：为菜品添色

将菜品装盘后，可以撒上一些葱花和红辣椒碎，为菜品添色。

十一：口感鲜美

小鱼干和苦瓜的搭配，口感十分鲜美，而且很有营养。

十二：注意事项

在烹饪过程中，需要注意火候掌握，否则苦瓜容易糊。

十三：适宜人群

这道菜适合喜欢清淡口味的人群食用，特别是老年人和孩子。

十四：适宜场合

这道菜适合家庭日常食用，也适合招待客人。

十五：

小鱼干苦瓜是一道健康美味的家常菜，简单易做，既美观又营养。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美好的味蕾体验。

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