如何制作美味的炸蒸排骨（炸蒸排骨的做法及口感体验）

炸蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其制作工艺独特，口感清香，营养丰富。在这篇文章中，我们将为您详细介绍如何制作美味的炸蒸排骨。

一、准备材料

在制作炸蒸排骨之前，我们需要准备好以下材料：排骨、淀粉、酱油、料酒、生姜、蒜、盐、白胡椒粉、花生油、水。

二、处理排骨

将排骨剁成小块，用清水浸泡20分钟去血水。之后将排骨洗净，用厨房纸擦干水分。将淀粉、盐、白胡椒粉混合均匀后，均匀地撒在排骨上，轻轻拌匀。

三、腌制排骨

将撒好淀粉的排骨倒入碗中，加入适量的酱油、料酒、姜片、蒜末，抓匀后腌制30分钟。期间要多翻动几次，使所有的排骨都腌制均匀。

四、准备蒸锅

将蒸锅加水烧开，将排骨放在蒸屉上，放入蒸锅里大火蒸15分钟。

五、炸排骨

将花生油倒入锅中，油温7成热时，将蒸好的排骨放入油锅中，中小火炸至金黄色。炸好后捞出控油备用。

六、准备蒸料汁

将蒸排骨剩余的汁水倒入碗中，加入盐、白胡椒粉、糖，调味后备用。

七、开始蒸排骨

将炸好的排骨摆入蒸盘上，将调好味的汁水均匀地淋在排骨上，上屉大火蒸15分钟。

八、出锅前处理

将蒸好的排骨取出，淋上适量的芝麻油和香菜末，轻轻拌匀。

九、炸蒸排骨的口感体验

这道炸蒸排骨，色泽金黄，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，入口即化，滋味鲜美，回味悠长。

十、注意事项

1.排骨要剁成小块，方便腌制和炸制。

2.腌制时间不能过长，否则排骨会过咸。

3.炸排骨的油温要掌握好，过热容易让排骨外焦里生，温度过低则容易让排骨变老。

4.淋汁时要均匀，以确保所有的排骨都能够充分入味。

十一、炸蒸排骨的营养价值

炸蒸排骨含有丰富的蛋白质、钙质、磷质等营养成分，能够有效地满足人体对营养的需求。

十二、适宜人群

适宜于所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和营养不良者食用。

十三、结合其他食材的吃法

除了可以单独食用，炸蒸排骨也可以搭配其它食材一起食用，比如豆腐、笋、鱼丝等，口感更加丰富。

十四、食用量及禁忌人群

食用量适量即可，忌食过多，不宜过度油炸。禁忌于肝病、胆囊病人和高血压患者食用。

十五、

制作炸蒸排骨需要经过多个步骤，但只要掌握好每个步骤的技巧，就能够制作出色香味俱佳的美食。希望本篇文章能够对您有所帮助，让您在家中也能轻松制作出美味佳肴。

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