健康美味，全麦胚芽馒头的制作方法（掌握制作技巧，健康生活从馒头开始）

馒头是我们餐桌上必不可少的食品之一，但是传统的馒头多为白面馒头，营养价值不高。而全麦胚芽馒头则不同，它含有丰富的膳食纤维、微量元素和维生素，可以提高人体免疫力，预防疾病。今天，我将为大家分享制作全麦胚芽馒头的方法和注意事项。

1.选择好的材料——高筋面粉和全麦粉。

2.全麦粉中的胚芽要选择新鲜、颜色较浅的。

3.全麦粉和高筋面粉按照一定比例混合，比例约为4：6。

4.将面粉混合后筛一遍，去除杂质。

5.加入适量的盐和糖，一勺盐一勺糖即可。

6.在干净的大碗中加入温水，温度控制在40摄氏度左右。

7.将面粉分两次加入碗中，搅拌均匀。

8.揉面，揉到面团柔软有弹性即可。

9.将面团放在碗中，盖上湿布醒面。

10.醒面的时间大约为30分钟左右。

11.将醒好的面团揉成长条状，用刀切成大小相等的小块。

12.将小块揉圆，放在案板上搓成长条状。

13.将长条状面团对折，再对折，对折后用刀割一刀。

14.将切好的面团搓成圆形，摆放在蒸屉中。

15.开火蒸制，约20分钟即可出锅。

全麦胚芽馒头的制作方法简单易学，只要按照一定的比例和步骤，就能轻松制作出美味、健康的馒头。在日常生活中，我们可以用这种方作馒头，从而为身体健康增添一份保障。

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