五花肉爆炒香干西芹的做法（美味佳肴，健康不贵；五花肉，香干西芹，鲜嫩可口）

作为一道经典的川菜，五花肉爆炒香干西芹具有口感鲜美、营养丰富的特点，是家庭、宴席、餐厅等场合的常见佳肴。今天，我将分享给大家一份详细的做法，希望能为您的餐桌增添一份色香味俱佳的美食。

准备食材

在开始烹制五花肉爆炒香干西芹前，我们需要准备好所需的食材：五花肉、香干、西芹、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖、香油和清水。

处理五花肉

将五花肉洗净后切成小块，放入锅中用冷水烧开去掉浮沫，然后捞出冲洗干净备用。

处理香干

将香干用热水浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净，切成小块备用。

处理西芹

将西芹去掉顶部和底部，用清水冲洗干净，然后斜切成薄片备用。

调制调料

在小碗中调制调料，包括1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽、少量盐、适量白胡椒粉和1/2汤匙糖，搅拌均匀备用。

烹制五花肉

将事先处理好的五花肉块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转中小火煮20分钟左右，直到五花肉变软烂，颜色变得稍微有些发黄。

爆香葱姜蒜

在锅中倒入2汤匙油，加入葱姜蒜爆香，待香味出来后取出葱姜蒜备用。

爆炒香干

在锅中倒入适量油，加入香干翻炒至微黄色，然后取出备用。

炒西芹

在锅中倒入少量油，加入西芹翻炒至变软烂。

合并食材

将爆香的葱姜蒜放回锅中，加入事先准备好的调味料搅拌均匀，然后加入炒好的香干和西芹继续翻炒均匀。

加入五花肉

将事先煮好的五花肉块倒入锅中，翻炒均匀，让每一块五花肉都裹上调味料。

加水收汁

在锅中倒入适量清水，大火烧开后转小火收汁，让五花肉和香干西芹充分吸收调味汁。

出锅装盘

将炒好的五花肉爆炒香干西芹盛出，撒上少量香油即可。

食用提示

五花肉爆炒香干西芹是一道咸口菜品，味道较重，建议搭配清淡的米饭食用，不宜过量。

五花肉爆炒香干西芹是一道制作简单、口感美味的川菜，不仅肉质鲜嫩多汁，而且香干和西芹的搭配更增添了鲜味和口感。只要按照上述步骤进行烹制，相信您也可以轻松做出一道让人赞不绝口的美食。

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