香蒜苔炒豆腐干（做法简单，味道清爽，营养丰富）

蒜苔，又名韭菜花蕾，是冬春季节的蔬菜之一。它不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质。与豆腐干一起烹饪，不仅能增加豆腐干的口感，还能让蒜苔的营养更好地被吸收。下面，就让我们一起来学习如何制作一道美味又营养的蒜苔炒豆腐干吧！

一：准备材料

我们需要准备好以下食材：豆腐干一块，鲜蒜苔适量，红椒和绿椒各半个，姜蒜适量，盐、生抽、鸡精、料酒各适量。

二：切制豆腐干

将豆腐干切成小块状备用。切制时尽量保持块状不要弄碎。

三：准备蒜苔

将蒜苔洗净，去掉较硬的部分，并切成小段状备用。蒜苔可以根据自己的口味适量添加。

四：准备调料

将姜蒜切成末备用。将盐、鸡精、料酒、生抽等调料按照个人口味适量调制好，以备后用。

五：热锅加油

锅烧热后加适量油，油温略高于平时的温度，待油热时，放入豆腐干翻炒至两面微黄即可捞出备用。

六：清炒蒜苔

同一锅中加入少量油，放入姜蒜末，爆香后加入蒜苔快速翻炒，炒至颜色变深后加入红椒和绿椒翻炒均匀。

七：加入豆腐干

在蒜苔和彩椒的基础上，将豆腐干放入锅中，小火慢慢翻炒。

八：调味

等豆腐干和蒜苔和谐的融合在一起后，根据个人口味加入少许盐、鸡精、料酒等调味料，继续翻炒。

九：保持水分

豆腐干很容易让菜炒干，所以在炒菜时要注意加少量水，保持菜的湿润度。

十：炒至上色

豆腐干炒至表面微焦，上色时加入少量生抽，会让菜色更加好看，并且口感更佳。

十一：炒至入味

继续翻炒，让所有调味料均匀地裹在豆腐干和蒜苔上，炒至入味。

十二：出锅前

在出锅前，可根据个人喜好适量加入一些香菜，提升菜品的口感。

十三：成品展示

将蒜苔炒豆腐干装盘，可以撒上少量芝麻和葱花来增加美观度。成品色泽金黄，香气扑鼻，是一道营养又美味的佳肴。

十四：营养分析

豆腐干富含蛋白质、钙质等营养成分，蒜苔中含有大量的纤维素、维生素等，两者搭配烹制，不仅美味可口，而且对健康也大有裨益。

十五：

蒜苔炒豆腐干是一道家常菜品，制作简单，口感清爽，营养丰富。做法虽然简单，但要注意每一步的细节处理，才能做出更好的口感和成品效果。希望大家能够在家中动手尝试，为自己和家人带来更多健康美味的享受。

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