苏梅蒸排骨的做法（用传统方法烹制美味的苏梅蒸排骨）

苏梅蒸排骨是一道极受欢迎的传统菜肴，因其独特的口味和营养价值深受人们喜爱。苏梅蒸排骨以苏梅果汁和糖为基础调料，口感鲜嫩多汁，香甜可口。下面将介绍一份详细的苏梅蒸排骨做法，让大家在家也能轻松制作出美味佳肴。

准备材料

首先要准备好所需要的材料：排骨、苏梅汁、糖、生姜、葱、料酒、盐、酱油、水淀粉。

处理排骨

将排骨洗净，用刀背轻轻敲打排骨表面，使其更加容易入味。将排骨剁成小块备用。

准备调料

将苏梅汁、糖、姜末、葱花、料酒、盐、酱油混合在一起，搅拌均匀成为腌料备用。

腌制排骨

将处理好的排骨块放入腌料中，腌制30分钟以上，以便排骨更好地吸收腌料中的味道。

准备蒸锅

将蒸锅加水烧开，放上蒸架，把腌好的排骨放在蒸架上，倒入适量的腌料。

蒸煮排骨

将排骨放入已经烧开的蒸锅里，加入水，上汽后改小火蒸煮20分钟左右。

焯水

将蒸煮好的排骨捞出，在沸水中焯一遍，去除浮沫和杂质，让排骨更加干净卫生。

收汁

将焯好的排骨和汤汁一起倒入锅中，加热收汁，让汁液更加浓稠，使得排骨更加入味。

勾芡

将水淀粉加入收汁的汤汁中，不断搅拌使其变成糊状，然后将其倒在排骨上，均匀地涂抹。

煮沸

将处理好的排骨和汤汁一起倒入锅中，大火煮沸，接着转小火焖煮5-10分钟。

出锅

将焖煮好的排骨装盘，倒入汤汁，撒上葱花和芝麻即可。

口感特点

苏梅蒸排骨味道香甜可口，口感鲜嫩多汁，滋味浓郁，营养丰富。

适合人群

苏梅蒸排骨适合各年龄层人群食用，特别适合孕妇和儿童食用。

重要提示

制作苏梅蒸排骨时一定要注意火候的掌握，保证蒸煮时间不宜过长或过短，否则会影响味道和口感。

苏梅蒸排骨是一道地道的传统菜肴，在家也能轻松制作出美味佳肴。做法简单，食材易得，口感鲜美，营养价值高，是一道不可多得的美食佳品。

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