家常美食——油豆腐炖小白菜（美味易做，营养丰富）

在日常生活中，大家总会有各种各样的压力和疲劳。在这个时候，一份美味的家常菜不仅可以满足我们的味蕾，更可以带来心灵上的慰藉。今天，我要分享的就是一道美味易做、营养丰富的油豆腐炖小白菜，它不仅味道鲜美，而且十分适合身体需要，趁着周末，让我们一起来尝试一下吧！

一：食材准备

在制作这道菜的时候，我们需要准备的食材包括：油豆腐、小白菜、瘦肉、姜片、蒜头、料酒、酱油、盐、高汤等。其中，选购油豆腐时要注意选用外表细腻、质地紧实、表面光滑的豆腐。

二：准备工作

在开始烹制之前，我们需要先做好一些准备工作。将油豆腐和小白菜分别切成适当大小的块状；将瘦肉切成丝状，用料酒和姜片腌制；将蒜头切碎备用。

三：炒制瘦肉

将腌制好的瘦肉倒入锅中，用大火炒至熟透，取出备用。这一步的目的是让肉类更加鲜嫩可口，为后面的炖制做好铺垫。

四：爆香蒜末

在同一锅中，倒入蒜末，用小火翻炒约10秒钟，等到香味溢出即可。这一步的目的是使蒜末的味道充分散发，为下一步调味做好准备。

五：加入高汤

接着，将高汤倒入锅中，大火烧开。这一步是为了增加菜肴的鲜美味道和营养价值。如无高汤，也可以用清水代替，口感也会不错。

六：加入油豆腐

沸水中加入油豆腐块，大火烧开，煮5分钟。这一步的目的是为了去除豆腐的腥味和增加豆腐的口感。

七：加入小白菜

将小白菜块放入煮沸的水中焯水，捞出后放入锅中。这一步的目的是使小白菜更加嫩绿可口，增加菜肴的视觉效果。

八：加入炒好的肉丝

将之前炒好的肉丝放入锅中，大火烧开。这一步的目的是使肉丝和其他食材充分混合，从而增加菜肴的鲜美味道。

九：加入调味料

接下来，加入适量的酱油、盐和料酒，用小火翻炒均匀。这一步是为了让菜肴的味道更加丰富，口感更加协调。

十：焖煮

调味后，用小火焖煮15分钟左右即可。这一步的目的是使各种食材充分汁合，并增加菜肴的口感。

十一：勾芡

在焖煮结束后，用适量的水淀粉勾芡，使菜肴口感更加浓郁。

十二：出锅

将炖好的油豆腐炖小白菜端出锅中，可以根据个人口味再次加盐或调味，淋上香油即可。

十三：食材搭配

油豆腐和小白菜搭配在一起，可以使人体吸收蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。特别是小白菜含有丰富的维生素C、铁、钙等，而油豆腐则富含蛋白质和钙质，能够满足人体的营养需要。

十四：菜肴特色

油豆腐炖小白菜是一道美味的家常菜，它口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。此外，这道菜肴的做法简单易学，普通厨房也能制作出来。

十五：

油豆腐炖小白菜是一道美味的家常菜，其做法简单易学，味道鲜美、营养丰富。希望大家能够尝试制作，享受这道美食给我们带来的幸福和满足。

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