家常菜做法——以西芹木耳炒肉（用简单的调料，做出美味的菜肴）

无论是在家中还是餐厅里，以西芹木耳炒肉都是一道十分受欢迎的菜肴。它不仅美味可口，而且富有营养，容易消化吸收。学会这个菜的做法是很有必要的。本文将为大家详细介绍以西芹木耳炒肉的做法和注意事项。

准备食材，清洗干净

在做西芹木耳炒肉之前，我们需要准备好所需的食材。首先要将西芹、木耳、猪肉等食材清洗干净。这样能够确保菜肴的卫生安全，避免食品中的细菌和其他杂质对身体产生不良影响。

将猪肉切成小块，加入调料腌制

将猪肉切成小块，并加入适量的盐、生抽、料酒等调味品进行腌制。这样能够让猪肉更加入味，口感更加鲜美。

将木耳泡软、切成丝

将木耳泡软后，清洗干净并沥干水分。将木耳切成细丝，方便炒菜时更容易入味。

将西芹洗净、切成段

将西芹清洗干净后，切成3-4cm的小段。这样不仅能够增加菜肴的口感，而且方便炒制。

将青蒜洗净、切成小段

将青蒜洗净后，切成小段备用。青蒜的香味能够为菜肴增色不少。

锅内倒油，加热至7成热

将锅放在炉火上，加入适量的油。当油加热至7成热时，即可开始下锅。

将腌制好的猪肉倒入锅中炒制

将腌制好的猪肉倒入锅中，用中火翻炒。一定要保持不断地翻动，防止猪肉粘底。

加入木耳丝和西芹段翻炒

当猪肉炒至变色后，加入木耳丝和西芹段，继续用中火翻炒。西芹的清香味和木耳的口感会让菜肴更加的美味。

加适量盐和胡椒粉调味

在翻炒过程中，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，使菜肴更加的有味道。

加入青蒜段翻炒

当菜肴快要炒熟时，加入青蒜段进行最后一步的翻炒。青蒜的香味会在这最后的步骤中为菜肴增色不少。

出锅前加一勺鸡精提鲜

出锅前加入一勺鸡精进行提鲜。这样能够让菜肴更加的美味可口，让食欲大开。

将菜肴装盘

当菜肴炒好后，将其倒入盘子中装盘。可以随意摆放，提高食欲。

小贴士：掌握好火候

在炒制过程中，要掌握好火候，使得菜肴口感更加鲜美。不过也要注意火候不要太大，防止食材糊底。

小贴士：调味品不宜过多

在炒菜的过程中，调味品的分量也是非常重要的。虽然调味品能够增加菜肴的口感，但是过多的调味品也会影响到营养健康。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了以西芹木耳炒肉的制作方法。在烹饪时，一定要注意食材的新鲜和卫生安全，掌握好火候和分量，才能做出一道美味的菜肴。希望大家能够喜欢这道家常菜肴！

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