营养美味以山药枸杞鸡汤为主题的烹饪指南（健康生活从饮食开始）

健康的生活离不开科学的饮食，而鸡汤因其营养丰富、滋补养生的特点深受人们喜爱，尤其是在秋冬季节更是被大家视为温暖身心的一种饮品。而今天，本文将以山药枸杞鸡汤为主题，为大家介绍一道口感浓郁、滋味绵长、营养丰富的鸡汤菜品，让大家在享受美食的同时，也能够获得健康。

原料选择

在制作山药枸杞鸡汤之前，我们需要准备好以下食材：老母鸡1只、山药200克、枸杞30克、姜片10克、料酒50毫升、盐适量。其中，老母鸡肉质细嫩、营养丰富，山药富含淀粉、蛋白质和多种维生素、矿物质，枸杞有补肝肾、明目、养颜的作用，这些食材的搭配将带来丰富的营养价值。

鸡肉的处理

将老母鸡宰杀、去毛、去脏器洗净，然后将鸡肉剁成小块，用清水泡制1小时后沥干水分。此时，可加入适量盐、料酒进行腌制，提升口感。

山药的处理

将山药去皮洗净，切成小块备用。在处理山药的时候要注意，山药皮上含有一种黏液，会使手感觉黏糊糊的，需要用盐水洗手才能清除。

枸杞的处理

将枸杞放入清水中浸泡15分钟，捞出沥干备用。枸杞中的药效成分较多，不能过量使用。

姜片的处理

将姜片洗净备用。如果不喜欢姜味可以少放或不放。

汤锅预热

将汤锅放在炉上，加入适量水，放入姜片，用大火烧开后改用小火，将鸡肉放入汤锅中焯水。焯水的目的是去除鸡肉中的血沫和杂质，提高鸡汤的清澈度。

放入配料

将焯好水的鸡肉倒入滚水中，加入山药和枸杞，用小火炖煮1个小时左右。一般来说，如果要让鸡汤味道更加鲜美，可以在烹制过程中加入少量的姜末和葱花。

调味

煮好的鸡汤可以根据个人口味添加适量盐和其他调味料。如果不喜欢咸味可以减少盐的用量，也可以用其他调料替代。

上桌

将煮好的鸡汤倒入碗中，撒上少量葱花即可食用。山药枸杞鸡汤富含蛋白质、维生素等多种营养成分，喝上一碗不仅能够滋补身体，还能够提高免疫力、促进健康。

鸡汤的功效

鸡汤是营养、滋补的食品之一，除了美味之外还有很多好处。鸡汤富含蛋白质和氨基酸，能够提高身体免疫力，增强体质；同时还能够清热解毒，预防感冒等疾病。

山药的功效

山药是一种常见的滋补食品，富含多种维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，缓解压力，调节肠胃等多种作用。因此在制作山药枸杞鸡汤时，可以借助山药的营养价值来增强汤的滋补功效。

枸杞的功效

枸杞是一种中药材，具有明目、补肝肾、养颜美容等多种功效。在制作山药枸杞鸡汤时，适量加入枸杞能够增强汤品的营养成分，提升滋补功效。

鸡汤的食用方法

除了直接食用之外，鸡汤还可以用来煮面、煲粥等。煮面的时候可以将鸡汤和面条一起放入锅中煮制，这样面条不仅可以入味，还能够吸收到鸡汤中的营养成分。煲粥的时候，可以用鸡汤替代水来煮稀饭，这样不仅可以提高稀饭的口感，还能够增加营养。

鸡汤的保存方法

鸡汤可以放在冰箱中冷藏保存，也可以用密封袋装好放入冷冻室中冷冻保存。如果是冷藏保存，最好在3天内食用完毕；如果是冷冻保存，可以保持1个月左右。

山药枸杞鸡汤是一款营养丰富、口感浓郁的鸡汤菜品，不仅美味可口，而且具有多种滋补功效。制作过程简单易学，大家可以根据自己的口味调整食材搭配和烹饪方法，尝试制作出更加适合自己口味的鸡汤美食。

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