香脆可口的西芹炒菱角（清新爽口的菜品，快速简单的制作方法）

在家做饭，往往需要创新，才能让大家的胃口得到满足。今天，就给大家介绍一款简单易学，而且好吃的菜品——西芹炒菱角。这道菜品选用新鲜的西芹和新鲜的菱角，味道清爽，营养丰富。下面，就来详细介绍一下这道菜品的制作方法。

选购食材

要准备好食材。选择鲜嫩的西芹和紫色菱角，这样炒出来的菜品口感更佳。西芹要选那种肉厚、质地细腻、甜味浓郁的。

准备工具和调料

除了食材以外，还需要准备好炒锅、铲子、蒜头、姜片、油、盐、鸡精等调料。

切西芹

将西芹摘去老叶子，洗净后切成斜刀形状的小块，长度约为3cm，宽度约为0.5cm。

处理菱角

将菱角用水洗净，摘去顶部的一小段，用手去除表面的硬皮，切成薄片。

蒜姜爆香

将蒜头和姜片切成末后，放入锅中翻炒，直至香味扑鼻。

炒西芹

接着，将西芹放入锅中翻炒。注意火力要适中，不能太大，以免炒焦。炒到西芹变软后，加入菱角一同翻炒。

加盐

待菜品炒至半熟后，加入适量的盐。盐的分量根据个人口味而定，一般情况下需要添加3-5克左右。

加鸡精

随后，再加入适量的鸡精。鸡精能够让菜品更加鲜美可口，增加口感层次感。

淋油

将少量油淋在菜品表面，让其更加香脆可口。如果怕油腻，可以省略这一步。

翻炒均匀

将油淋在菜品表面后，继续翻炒，将油均匀地涂抹在每一个蔬菜上。

炒至出锅

当蔬菜变得发亮，菱角变软，西芹变香后，就可以出锅了。

上桌前装盘

将菜品装盘，撒上少量葱花和芝麻，让菜品更加美味诱人。

美食建议

这款西芹炒菱角适合与米饭一起搭配食用，也可以当做下酒菜或夏季凉菜食用。

营养价值

这道菜品的营养价值很高，西芹含有丰富的维生素和钙质，可以降低血压、保护心脏；菱角富含蛋白质、碳水化合物和维生素C，能够增强人体免疫力。

这道西芹炒菱角是一道口感清爽、营养丰富的菜品，适合夏季食用。制作方法简单易学，大家可以在家中轻松制作。

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