鸭炆年糕（家常美食，口感绝佳）

鸭炆年糕是一道经典的家常美食，以其口感绝佳、营养丰富而深受人们喜爱。本文将为大家介绍制作鸭炆年糕的详细步骤和技巧。

一：选材

选用新鲜的鸭肉，去掉杂质，切成块状；准备年糕，切成小块。

二：焯水

将切好的鸭肉放入锅中，倒入足够的水，煮至水开后焯水3-5分钟，捞出洗净。

三：腌制

将焯水后的鸭肉加入葱姜蒜、料酒、盐、酱油、白糖等调味品中腌制20分钟，使其入味。

四：准备调料

将大葱切成段状，姜切成片状，蒜剁碎备用。准备好干辣椒、花椒等调料。

五：煸香

锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒等调料，用小火煸香，加入大葱、姜片、蒜末继续爆炒。

六：加鸭肉

将腌制好的鸭肉加入锅中，翻炒均匀。

七：加水

倒入适量的清水，放入料酒、盐、酱油、白糖等调味品，煮开后小火炖煮20分钟左右，待鸭肉变得软烂。

八：加年糕

将切好的年糕块放入锅中，与鸭肉一同翻炒，让年糕充分吸收汤汁。

九：焖煮

倒入适量的水，再次加盖焖煮5-10分钟，让年糕更加软烂。

十：起锅

最后收汁，撒上葱花即可。

十一：口感

鸭肉炆年糕的口感鲜美、软糯，清汤搭配年糕和鸭肉味道丰富，回味悠长。

十二：营养

鸭肉富含优质蛋白质和多种维生素、矿物质，年糕富含淀粉质和膳食纤维，营养丰富。

十三：适宜人群

适合爱好美食、儿童、老人、孕妇等人群食用。

十四：小贴士

制作时，可根据自己的口味添加胡椒粉、豆腐、菠菜等食材。

十五：

鸭肉炆年糕是一道美味可口、营养丰富的家常美食，制作简单易学，深受人们的喜爱。大家可以自己在家里动手做一下，感受一下它的美味。

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