美味可口的酸辣拌豆腐（一道家常菜，营养又好吃）

酸辣拌豆腐是一道常见的川菜，味道鲜美，营养丰富，深受大家喜爱。无论是夏天还是冬天，都是一道开胃又下饭的好菜。下面就来详细介绍一下酸辣拌豆腐的制作方法。

准备食材

制作酸辣拌豆腐的主要材料有：嫩豆腐、葱花、红椒、胡萝卜、木耳、香菜等。将这些食材洗净，切成适当大小备用。

烧水煮豆腐

将适量的水烧开后，放入嫩豆腐，煮至豆腐浮起即可捞出。然后将豆腐切成小块，备用。

准备调料

制作酸辣拌豆腐的调料包括：醋、盐、生抽、白糖、味精、辣椒油和花椒油。将这些调料按照比例混合备用。

烧开锅，爆香葱姜蒜

将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

倒入胡萝卜和木耳

将切好的胡萝卜和木耳倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入红椒

将切好的红椒倒入锅中，继续翻炒。

加入豆腐块

将切好的豆腐块倒入锅中，翻炒均匀。

加入调料

将混合好的调料倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入醋

在锅中加入适量的醋，继续翻炒。

加入香菜

最后加入适量的香菜，翻炒一下就可以出锅了。

装盘

将炒好的酸辣拌豆腐装盘，并撒上适量的葱花作为装饰。

注意事项

在煮豆腐的时候，水要足够热，否则豆腐容易散开。在加调料的时候，要先尝一尝味道，根据个人口味调整调料比例。如果不喜欢辣的，可以减少辣椒油和花椒油的用量。

酸辣拌豆腐的营养价值

酸辣拌豆腐富含优质蛋白质，维生素和矿物质等营养成分。豆腐中含有大量的植物雌激素，可以缓解更年期综合症。此外，豆腐还可以增强免疫力，降低胆固醇。

酸辣拌豆腐的口感特点

酸辣拌豆腐的口感鲜嫩多汁，酸甜可口，香辣爽口。嫩豆腐和胡萝卜的口感柔嫩，木耳和红椒的口感清爽脆嫩，香菜的口感清新芳香。

酸辣拌豆腐是一道美味可口、营养丰富的家常菜。制作方法简单易学，不仅口感好，还有一定的保健作用。喜欢吃川菜的朋友不妨试试这道酸辣拌豆腐，保证让你回味无穷。

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