健康美味（简单易做的低脂健康食谱）

在这个注重健康饮食的时代，我们不能只追求美味，还要关注自身健康。今天，我们要介绍一道低脂健康又美味的菜品——香菇木耳卷心菜。它以卷心菜为主料，搭配香菇、木耳等食材，口感香浓爽口，富含营养。接下来，让我们一起来了解它的制作方法及营养价值吧。

选择卷心菜

从外观上看，要选色泽青翠、紧密结实的卷心菜。手感上，轻轻一捏，有弹性且不松散的就是好的。

清洗处理卷心菜

将卷心菜叶子逐片揭下来，沥干水分后放入沸水中焯水1-2分钟，再将焯好的卷心菜叶子放入冰水中浸泡5分钟。这样可以保持卷心菜的脆嫩口感，并且可以去除卷心菜中的杂质。

制作香菇木耳馅

将香菇、木耳切成小丁，放入锅中翻炒至干透，然后加入调味料（盐、味精、鸡精等）翻炒均匀即可。馅料可以根据自己的口味加入适量的辣椒油、酱油等。

包卷心菜

将制作好的香菇木耳馅料摆入卷心菜叶子上，然后将卷心菜叶子两端向中间对折。再把中间位置往两端对折几次，就可以包出一个香菇木耳卷心菜了。

蒸煮

将包好的香菇木耳卷心菜放入蒸锅中蒸5-8分钟，或者放入沸水中煮5-8分钟即可。

卷心菜的营养价值

卷心菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素E、叶酸等营养成分。同时，它还富含纤维素和硒元素。这些营养成分可以起到增强免疫力、抗氧化、抗癌等作用。

香菇的营养价值

香菇营养价值很高，富含多种氨基酸、维生素B族、铁、钾、镁等。香菇中的β-葡聚糖具有抗肿瘤、降血脂、降血糖等功效。

木耳的营养价值

木耳是一种低脂、低热量的食品，富含植物性胶质和多种维生素，特别是维生素D2含量较高。同时，它还具有保肝、降血脂、防癌抗癌等多种作用。

卷心菜的功效

卷心菜具有清热解毒、利尿消肿、降血脂、调理肠胃等功效。长期食用还能起到预防贫血、增强免疫力的作用。

香菇的功效

香菇具有益气健脾、养心安神、健胃消食等作用。还可以缓解焦虑、失眠等情绪问题，具有一定的镇静作用。

木耳的功效

木耳可以清热凉血、润肺止咳、滋阴补肾等。还可以促进血液循环，降低血脂和血糖，对预防动脉硬化、糖尿病等疾病有一定作用。

香菇木耳卷心菜的适宜人群

香菇木耳卷心菜营养丰富，适宜各个年龄段的人群食用。特别是对于肝肾功能不佳、营养不良、贫血、高血压等慢性病患者，食用效果更佳。

香菇木耳卷心菜的食用禁忌

由于香菇含有一定量的酪氨酸，过敏体质的人群应慎食。同时，香菇和木耳都属于凉性食材，脾胃虚寒、月经期间和孕妇等人群应少食或忌食。

香菇木耳卷心菜的储存方法

制作好的香菇木耳卷心菜可以放入冰箱保存，保鲜期一般为2-3天。但是，建议不要长时间保存，以免影响口感和营养。

香菇木耳卷心菜是一道低脂健康的美食，制作简单、口感好，又富含多种营养成分。特别是卷心菜、香菇和木耳等食材具有多种功效，对人体健康有很多好处。我们应该经常食用这类低脂健康的美食，保持身体健康。

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