家庭厨房必备！咸肉片炒白菜的口感与技巧（家庭厨房必备！咸肉片炒白菜的口感与技巧）

每个人都需要饮食，而在日常生活中，许多人更喜欢自己在家里动手做饭。学习一些常见的家常菜做法就变得尤为重要。今天我们要学习的是咸肉片炒白菜，这道简单却美味的菜肴一定能够满足你的味蕾。

准备材料

咸肉片、白菜、大葱、蒜头、生姜、植物油、生抽、盐、胡椒粉、料酒。

准备工具

炒锅、切菜板、刀。

选购咸肉片

选购时，应该选择咸味适中，纹理分明，色泽红润，无异味的咸肉片。

处理咸肉片

将咸肉片切成薄片，大小一般为指甲盖大小，这样容易煮烂入味。

处理白菜

白菜应该先用盐水浸泡30分钟，然后剁成小块，这样能够使白菜更加入味。

葱姜蒜切碎备用

葱姜蒜切碎备用，这样能够使炒出的菜更加香味浓郁。

热锅凉油，放入咸肉片煸炒

将油倒入锅中，待油热后加入咸肉片，煸炒至出油。

加入葱姜蒜爆香

将葱姜蒜加入炒锅中，爆香后加入少许料酒，这样能够去除咸味。

加入白菜翻炒

将处理好的白菜加入锅中，快速翻炒，让白菜均匀吸收味道。

加入盐和胡椒粉调味

待白菜变软后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再次快速翻炒。

加入生抽调色

加入适量的生抽，调整色泽，同时使白菜更加入味。

加入清水煮开

在炒锅中加入清水，待水开后转小火焖煮，期间要不断翻动，以免粘锅。

焖煮至白菜变软

约10分钟后，待白菜变软即可盛出。

上桌装盘

可将炒好的咸肉片和白菜混合后装入盘中，或者分别装盘。

咸肉片炒白菜是一道口感独特的家常菜，其制作过程简单易学，但味道却十分美味。只需要准备好食材和工具，按照步骤操作即可。同时，适量的调味和翻炒技巧也是制作美食的关键。相信通过本文的介绍，大家都能够轻松制作出美味可口的咸肉片炒白菜啦！

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