肉炒绿豆，营养美味两不误（家常菜谱）

夏日里，人们常常感到烦躁不安，这时候就需要一道清凉解暑的菜肴。而绿豆正好具有清热解毒的功效，再搭配上鲜嫩的肉类，不仅口感十分美味，还能帮助调节身体状况。下面，让我们来一起学习如何制作一道营养美味的肉炒绿豆。

选购优质绿豆

在制作肉炒绿豆之前，我们需要先购买新鲜的绿豆。在购买的过程中，我们要注意选购颗粒饱满、色泽鲜亮、没有变色和霉点的绿豆。这样做出来的绿豆口感更佳，有利于身体健康。

浸泡绿豆

在制作绿豆之前，我们需要将其浸泡一段时间。将干净的绿豆放入清水中浸泡2-3个小时，这样可以让绿豆更好的吸收水分，煮出来的口感更加软糯。

准备好肉类

在制作肉炒绿豆之前，我们需要先准备好肉类。选择瘦肉，切成小块，再用盐、生抽、料酒等调味品腌制30分钟，这样可以增加肉的鲜嫩口感。

处理绿豆皮

在浸泡绿豆之后，我们需要将其外层的绿豆皮剥掉。将浸泡好的绿豆放入盘中，用手轻轻搓揉，再用清水冲洗干净，这样可以轻松剥离绿豆皮。

炒香葱姜蒜

在炒制肉炒绿豆之前，我们需要先将葱姜蒜爆香。将姜蒜切成末，葱切成段，放入锅中煸炒出香味，这样可以提高肉炒绿豆的风味。

放入肉块

将腌制好的肉块放入锅中煸炒，直到变色，再放入适量的水，焯去肉块表面的杂质，这样可以让肉炒绿豆更加干净卫生。

加入绿豆

将焯水好的肉块放入绿豆中，继续加入适量的水，煮开后转小火焖煮20分钟左右，这样可以让绿豆更加软糯。

调味品加入

在焖煮绿豆的过程中，我们需要适当添加一些调味品。比如盐、鸡精等，这样可以提高肉炒绿豆的口感。

加入胡萝卜丝

在肉炒绿豆中加入胡萝卜丝，可以提高肉炒绿豆的营养价值。同时，胡萝卜的甜味也可以中和绿豆的清凉口感，使整道菜更加美味。

放入青椒

在肉炒绿豆中加入青椒，不仅可以增加菜肴的美感，还可以提高营养价值。同时，青椒的辣味也可以增加肉炒绿豆的风味。

放入番茄酱

在肉炒绿豆中加入番茄酱，可以提高菜肴的色泽和口感。同时，番茄酱的酸味也可以中和绿豆的清凉口感，让整道菜更加美味。

炒匀

在加入所有材料之后，我们需要将所有材料炒匀。这样可以使肉炒绿豆的味道更加均匀，同时还可以提高菜肴的口感。

出锅

在所有材料炒匀之后，肉炒绿豆就可以出锅了。将菜肴盛入碗中，撒上适量的葱花即可食用。

营养价值

肉炒绿豆不仅味道美味，而且营养价值也非常高。其中，绿豆具有清热解毒、利水消肿的功效，可以帮助调节身体机能。而肉类则富含蛋白质、铁质等营养成分，可以提高身体免疫力。

肉炒绿豆是一道非常营养美味的家常菜肴。制作过程简单易操作，口感清凉爽口，不仅是夏季解暑良品，还能提高身体健康。如果你也想吃一道清爽美味的肉炒绿豆，就快动手试试吧！

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