自制沙琪玛全攻略（传承经典，让你在家也能享受美食）

沙琪玛是一款经典的美食，口感酥脆，甜味适中，深受人们的喜爱。在外面吃到好吃的沙琪玛很容易，但是有时候我们却想要自己在家做一份尝尝。本文就将为大家介绍自制沙琪玛的全过程和技巧。

制作材料准备

准备好面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、植物油、酵母等原材料。其中，酵母是制作沙琪玛必不可少的材料，它能够使沙琪玛在烘烤时膨胀变得松软酥脆。

制作面团

将面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、植物油和酵母混合均匀，揉成一个光滑的面团。注意，揉面团的时候要耐心，揉到面团表面有光泽为止。

面团发酵

将揉好的面团放置在室温下发酵，约需要30分钟左右。待面团发酵至原来大小的2倍时，即可进行下一步操作。

制作沙琪玛形状

将面团放在案板上，用擀面杖将面团擀成厚度约为2毫米的薄片。然后用刀将面片切成均匀的小方块。

起油锅

将油放在锅中，烧热至150℃左右。在等待油变热的过程中，我们可以趁机将沙琪玛的调料准备好，一般可以选择芝麻、糖粉等。

下锅炸制

将切好的小方块放入锅中炸制，炸至表面金黄色即可捞出。同时需要注意，每次下锅的数量不要太多，以免影响沙琪玛的口感。

沥油和裹料

将炸好的沙琪玛捞出沥干油份，然后将其裹上调料。不同的人喜欢不同的口味，所以在选择调料的时候可以根据自己的口味来。

再烘烤

将裹好料的沙琪玛再次放入烤箱中，以200℃左右的温度烘烤10分钟左右。烘烤的时间要根据沙琪玛的大小和材质来调整。

提前备齐原材料

在制作沙琪玛的过程中，需要准备好各种材料。为了避免出现材料不足的情况，可以事先将各种原材料准备好。

揉面团技巧

在揉面团的时候，要掌握好面粉和水的比例。如果面粉和水的比例不对，揉出来的面团会比较难搓成面条。

发酵时间掌握

发酵的时间要掌握好，时间过长或者过短都会影响沙琪玛的口感。一般来说，发酵至原来大小的2倍即可。

油温调整

炸制沙琪玛的时候要注意油温的调整，太高会烧焦沙琪玛，太低则会让沙琪玛变得不脆。

注意安全

在制作沙琪玛的过程中，要注意安全。尤其是在下锅炸制的时候，要小心油溅到自己的身上。

裹料技巧

裹料的时候要让调料均匀地附着在沙琪玛上，这样才能够让沙琪玛更加美味。

制作沙琪玛虽然有一定难度，但只要掌握好每一个步骤和技巧，就能够做出美味可口的沙琪玛。在家自制沙琪玛，不仅省钱，而且可以享受到自己亲手制作的美食带来的乐趣。

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