美味热辣，一道家常菜，肉末茄子煲（健康美食，营养均衡，快速入口）

茄子在我国饮食文化中有着非常重要的地位，是家常餐桌上的常见食材之一。肉末茄子煲是一道充满家庭温馨的菜品，它能够满足人们对于美味和健康的追求，且制作简单易学。今天，我们就来了解一下这道菜的详细制作方法吧。

选购茄子

茄子在市场中有很多品种，但是我们选择的茄子要果实饱满、皮光滑、表皮光泽、无斑点。

洗净茄子

将选好的茄子冲洗干净，去掉较硬的茎部和花部，然后切成均匀的小段。

肉末的处理

我们可以选择猪肉末或者牛肉末来搭配茄子，可以先在腌料中腌制一会儿再使用。

腌料的调制

将盐、酱油、葱姜蒜、料酒、糖等混合，调制出适量的腌料，以便下锅使用。

炸茄子

热锅冷油，待油热至六七成时，将茄子小段放入锅中炸至金黄色。炸好后放在盘子里备用。

烧制肉末

将腌制好的肉末倒入锅中，小火煸炒至微黄色，然后加入姜蒜和其他调料继续煸炒。

加入茄子

将已经炸好的茄子放进锅中，和肉末一起翻炒均匀。

加水煮制

倒入适量的清水，以便肉末和茄子能够更好地融合在一起，然后盖上锅盖，用中火慢慢熬制。

加入番茄酱

等到茄子变软后，可以适量加入番茄酱或者醋进行调味，增加口感的鲜美度。

调整口味

在菜肴基本成型后，需要再根据自己口味的喜好进行适当的调味，如加盐，撒些胡椒粉等等。

煮至出锅

经过多次煮制后，茄子和肉末的美妙融合已经让你感受到了它的鲜美口感，可以将其装盘出锅。

锅底添加淀粉

为了让菜品看起来更漂亮，可以在盘中倒入适量的淀粉水进行勾芡。

菜品装饰

在菜品的表面加入少量的葱花和香菜，即可增加菜品的美感。

出锅前检查

在装盘出锅前，需要仔细检查一遍菜肴，以确保其色香味俱佳。

肉末茄子煲是一道美味可口的家常菜，简单易学、营养丰富，适合全家人享用。在制作过程中，我们要选择优质的食材，根据个人口味进行调整，既保证了菜品的健康营养，也增加了家庭成员之间的感情交流。

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